Мясо из пробирки — наше будущее! Наука не согласна.
Публичный пост
Наука
Это большой (правда большой) текст о нынешнем статусе искусственно выращенного "в пробирке" мяса. В последнее время эта тема собирает много хайпа (и инвестиций), но, кажется, за этим не стоит серьезного научного обоснования.
На первый взгляд, идея звучит классно: мы умеем выращивать клетки. Давайте делать массу клеток тоннами, а потом обрабатывать так, чтобы получалось вкусное мясо. И не надо мучить бедных коровок, которые пукают и приближают этим апокалипсис.
Но, оказывается, эта идея не работает: получается дорого, не эффективно, и не спасает от климатической катастрофы. Там много всего туда входит (про это и статья), но основные идеи такие. Растить клетки дорого, они требуют больших лабораторий, все равно потребляют органику для роста и электричество для ухода. У них нет иммунитета, но они запросто могут заболеть, и весь бак (и вся лаба) окажутся зараженными, так что придется все выливать и чистить. Наконец, сам процесс производства новых клеток заключается в убийстве коров (пусть и не в таких масштабах).
Но есть и самый главный аргумент: у нас есть ограниченный ресурс в борьбе за выживание, и его надо расходовать на что-то однозначно полезное. А искусственное мясо требует очень больших вложений, а толку от него мало.
В общем, очень сложная и интересная тема, рекомендую почитать.
PS превентивно буду вычищать срач про вегетарианство vs мясоедство, так что лучше не начинать.
Из общих соображений корова уже невероятно крутой биореактор по выращиванию мяса. Саморазмножается, дешев в обслуживании и питается очень дешевой органикой.
Переплюнуть это практически нереально, поэтому в искусственное мясо не верю.
Кстати, та же ботва с растениями - мир еще не придумал лучшего способа фиксации CO2 из атмосферы и любые попытки заменить это на "солнечные батареи + что-то" еще заранее обречены на неэффективность.
Принципиальный прорыв тут начнется только тогда, когда подвезут очень много и очень дешевой энергии. И то, не с мясом, для начала с протеином в виде протеина, т.к. его можно получать химически или микробиологически. И уже после думать о мясе.
😱 Комментарий удален его автором...
Дорого и требует больших заводов, классно только на первый взгляд (из отзывов на алюминий до конца XIX века, пока не начали применять электролиз для его производства).
(статью не читал)
Не всегда толк выражается в $$$ эквиваленте же. Искусственное мясо несет в себе идеологическо-индульгенцистический толк, примерно как сортировка пакетиков и авоська для продуктов. За этим, кажется, все и делается, а про эффективность это красивые слова для инвесторов, за чей счет банкет.
Тут расчеты уже промышленного использования, как я вижу. А что на переднем крае этой науки происходит, есть хотя бы штук двадцать конкурирующих подходов и хотя бы пара десятков тысяч исследователей? Или все по остаточному принципу финансируется?
Хех, я вообще за природооборотный выпас коров с мультинасыщенными замкнутыми естественными цепочками оборачиваемости веществ. 😊
😱 Комментарий удален автором поста...
😱 Комментарий удален его автором...
Есть доступный и дешевый источник протеина, это насекомые. Выращивать дешево, ждем жучиный бургер в каждой пятерочке