Рамен-гайд по Питеру

После активного обсуждения раменных в чате митапа, а также и на митапе, меня сподвигли написать гайд о раменных Питера.

Дисклаймер: это мое субъективное мнение, основанное на сравнении кучи раменов, в том числе и тех, что я пробовал в Японии.

Дополнения в комментариях, ваши впечатления и рекомендации новых мест приветствуются.

Порядок произвольно-исторический.

Umami

https://goo.gl/maps/A6Y2wFv7QGGJcaui6

Тонкоцу рамен со свининой шачу - идеально,
наваристый бульон, вкуснейшая лапша и правильный кусок свинины.

Кроме этого затестил суши с лососем и там блин правильно приготовленный вкусный рис.

Ezo Izakaya

https://goo.gl/maps/ywdfSP5bQwR7YL4R7

Тонкоцу - рамен со свининой. Рекомендовали в чате как достаточно хороший рамен, но, к сожалению, бульон не насыщен, не хватает жирности, также не доложили специй и остроты. На столе не было острого масла/перца, свинина без жира и видно, что чистое белое мясо, лапша была вкусна.
По итогу, безопасное туристическое место. Есть суши, сашими, роллы, гунканы и прочее паназиатское.

Ultramen! Cyber-noodles & bar

https://g.page/ultramen-cyber-noodles-bar?share

Не считают себя раменной. Рамен на говяжьем бульоне с говядиной называют супом, но тем не менее.

Отлично сбалансированный рамен, вкусный бульон и лапша. Всего в достатке, но нет варианта классического тонкоцу со свининой, так что это идет в раздел авторские или фьюжн - кухня рамены.

Крутой бар, чтобы съесть дежурный рамен в ночи или перекусить, хорошие коктейли.

Shokumotsu

https://goo.gl/maps/eVJ3TcnSNiSSuqdq8

Гордятся своим мейзменом - раменом без бульона, но с куском масла. Сам не пробовал, сестре не зашло.

Что касается рамена, то есть два варианта. Один был бледен и постен, второй - сильно жирный и несбалансированный.

Гёдза, суши и салаты хороши. Достаточно бюджетен.

Takeru Ichiba

https://goo.gl/maps/C7oPrk9eZtYTCLRa6

Хороший рамен со свининой. Не помню, чтобы разочаровывал, поэтому мне понравилось. Разве что можно было бы насыщенности добавить.

А так, это место, которое я бы рекомендовал, плюс удобно всегда заглянуть и перекусить на ВО.

Ali Cafe

https://goo.gl/maps/wtzUCZKtjrrUBhfF8

Уйгурская китайская кухня. Их вариант рамена - это хендмейд лапша, которую делают в прямом эфире. Офигенно вкусный бульон - есть приятное послевкусие, которое остается с тобой долго. Есть варианты острые и очень острые. 1кг рамена за 300р.

Гигантские порции, разнообразные блюда в кляре и прочее китайские вкусности.

Из бонусов - липкий пол и низкие цены, поэтому это место для своих и ценителей.

Mashita

https://goo.gl/maps/vrARLKMiwSnvb4pt5

Корейцы держащие раменную. В наличии лишь мисо или сею рамены, с содержимым, которое можно собрать самому.

Вкус и баланс блюда колеблятся от невкусно до пойдет, похоже зависит от повара. Достаточно дёшево плюс то, что рядом с ст. м. Петроградская, поэтому можно зайти и быстро перекусить.

Ramen Shifu

https://goo.gl/maps/G9iTaQuGa3cZLzge9

Еще одна точка с китайским раменом. Можно выбрать тип лапши и остроту, говяжий бульон. Мне прям понравилось, вкусный бульон и вкусная, сделанная при тебе, лапша. Еще одно место, которое я бы рекомендовал. Единственно, начинки в рамене немного, но, похоже, это специфика китайских вариантов.

Пол гораздо чище и выглядит привлекательно внутри, плюс замечены местные китайцы в посетителях, что есть некоторый показатель качества.

Slurp

https://g.page/ramenslurp?share

Много бульона - мало лапши. Негармоничный, несбалансированный рамен - ваще не зашел.

Ярумен

недостоин фотографии и мимо

Supramen

coming soon

референсные японские