Суп прост и гениален одновременно.
Основа - 1 кг лука. Режем как привыкли. Можно даже мелко покрошить.
Кладем в кастрюлю кусок масла грамм так пиисят, можно в вок, глубокую сковороду, ковшик, кому что удобнее. Растапливаем.
Потом лук. В процессе будет много испаряться влаги, это и есть основная задача приготовления - испарять влагу.
Как тока лук начал золотиться - вливаем стакан бульона(можно воды, но лучше бульона). И опять выпариваем до состояния густой кашки. Выпарили - влили опять стакан, да не в себя! Бульон! В суп!
Этот процесс можно повторять долго, чем больше раз, тем лук будет более карамелизирован-обжарен, я делел три раза. Под конец вливаем еще стакан бульона и выпариваем до приемлемой каждому консистенции. Наливаем в глубокую миску(бульонницу) посыпаем сверху натертым сыром и кладем заранее поджаренную греночку. Оставляем на 5 минут, в течении которых, сыр поплавится и прилипнет снизу к греночке и получится офигенная весчь! Переворачиваем греночку, кусаем, с сырком чтоб и ложечкой так супчик ням... Бон аппети!
Луковый суп
Публичный пост
30 апреля 2020
1437
Попробуйте в процессе готовки добавить к луку свежеобжареный бекон. Возможно, это кощунство и так никто не делает, но на мой взгляд такой суп становится ещё вкуснее
По моему опыту, если не резать лук не очень тонкими полукольцами, то ничего не получится. Лук протушится неровно и часть его станет невкусным и вареным.
Так же по рецепту нужно добавлять вино (для кислости и сладости).
За пост спасибо.
"один мой знакомый" ТМ научил меня готовить "полковничью закуску" для прекрасного времяпрепровождения на даче: ты берёшь килограмм лука, режешь средними полосками, жаришь его на сливочном масле до состояния варенья, потом кладёшь туда отборную говядину (тоже можно порезать полосками) и получаешь самую лучшую закуску под водку/дуню/любой любимый фруктовый дистиллят.
простите, что не суп, но лук меня стриггерил поделиться.
похожий рецепт
https://www.instagram.com/p/B-fAvuxDOjr/