Здоровые цукини пэнкейки
 Публичный пост
5 мая 2020     100   

Очень простой рецепт вполне себе таких здоровых блинчиков из цукини. Отлично добавляют клечатку в ваш рацион.

Я обычно все готовлю на глаз поэтому точных замеров не будет.

Ингридиенты

  • Несколько цукини среднего размера. Чем больше цукини, тем больше блинчиков получится (КО)
  • Пара яиц. На 2-3 цукини нужно 2 яйца, на 4 уже нужно 3.
  • Немного муки. Мука тут нужна только постолько поскольку. Просто чтобы немного скрепить смесь. Можно использовать любую - от цельнозерновой до хипстерской миндальной. Я использую обычную белую.
  • (опционально) Лук, лучше красный
  • (опционально) Зеленый лук
  • (опционально) Сыр, лучше который немного пахнет но не с плесенью. Просто чтобы блинчики имели сырный запах
  • Специи по вкусу. Я обычно просто соль и черный перец добавляю
  • Растительное масло для жарки

Приготовление

  1. Цукини натереть на крупной терке.
  2. Разбить туда яица. Hint: лучше разбивать яица куда-нибудь в тарелку, а потом выливать. Так не придется скорлупу выковыривать
  3. Если используете лук, то мелко нарезать половину луковицы и туда же добавить
  4. Если используете сыр, то его натереть на такой же крупной терке (а можно уже тертый купить и не заморчиваться) и добавить к смеси. Hint: Чем больше сыра, тем менее здоровые будут блинчики. При этом и меньше масла нужно наливать на сковороду. Я обычно всегда его добавляю но при этом стараюсь не жестить. Он добавляет приятной пиццейной тянучести блинчикам. Ну и запах дает, если сыр хороший
  5. Посолить и поперчить по вкусу
  6. Перемешать хорошо, чтобы сыр и лук равномерно разошелся по смеси. И яица пропитали ее
  7. И только после этого начать по чуть-чуть добавлять муки. Ее лучше добавлять вконце чтобы видеть как изменяется смесь. Она должна становится немного влажной и липкой. Как только доходить до констистенции когда она липнет к ложке - готово. Hint: я стараюсь муки добавлять как можно меньше, чтобы блинчики были не очень углеводные. Но это коенчно на любителя.
  8. Тесто готово. Сковородку разогреть на среднем огне. Лучше тефлоновую, чтобы не так много масла использовать
  9. Добавить растительного масла и его немного погреть. Hint: если добавили сыр в тесто, то масло можно не лить после первой партии. Сыр будет выделять жир.
  10. Берем столовую ложку, зачерпываем смесь и выкладываем комочки на сковороду. Потом прибиваем эти комочки ложкой чтобы они приняли форму блинчика.
  11. Жарить на среднем огне 1-2 минуты. Или до того как станут румянными. Переворот и опять до румянности.
  12. Можно есть просто так, но я люблю с греческим йогуртом или сметаной. Йогурт придаст немного кислинки.

Блинчики очень легкие и съедаются очень быстро.

1 комментарий 👇
Nikita Tanygin, Technical Product Manager 5 мая 2020

Бери гречневую муку, она оч хороша с цуккини :)

  Развернуть 1 комментарий

😎

Автор поста открыл его для большого интернета, но комментирование и движухи доступны только участникам Клуба

Что вообще здесь происходит?


Войти  или  Вступить в Клуб