Очень простой рецепт вполне себе таких здоровых блинчиков из цукини. Отлично добавляют клечатку в ваш рацион.
Я обычно все готовлю на глаз поэтому точных замеров не будет.
Ингридиенты
- Несколько цукини среднего размера. Чем больше цукини, тем больше блинчиков получится (КО)
- Пара яиц. На 2-3 цукини нужно 2 яйца, на 4 уже нужно 3.
- Немного муки. Мука тут нужна только постолько поскольку. Просто чтобы немного скрепить смесь. Можно использовать любую - от цельнозерновой до хипстерской миндальной. Я использую обычную белую.
- (опционально) Лук, лучше красный
- (опционально) Зеленый лук
- (опционально) Сыр, лучше который немного пахнет но не с плесенью. Просто чтобы блинчики имели сырный запах
- Специи по вкусу. Я обычно просто соль и черный перец добавляю
- Растительное масло для жарки
Приготовление
- Цукини натереть на крупной терке.
- Разбить туда яица. Hint: лучше разбивать яица куда-нибудь в тарелку, а потом выливать. Так не придется скорлупу выковыривать
- Если используете лук, то мелко нарезать половину луковицы и туда же добавить
- Если используете сыр, то его натереть на такой же крупной терке (а можно уже тертый купить и не заморчиваться) и добавить к смеси. Hint: Чем больше сыра, тем менее здоровые будут блинчики. При этом и меньше масла нужно наливать на сковороду. Я обычно всегда его добавляю но при этом стараюсь не жестить. Он добавляет приятной пиццейной тянучести блинчикам. Ну и запах дает, если сыр хороший
- Посолить и поперчить по вкусу
- Перемешать хорошо, чтобы сыр и лук равномерно разошелся по смеси. И яица пропитали ее
- И только после этого начать по чуть-чуть добавлять муки. Ее лучше добавлять вконце чтобы видеть как изменяется смесь. Она должна становится немного влажной и липкой. Как только доходить до констистенции когда она липнет к ложке - готово. Hint: я стараюсь муки добавлять как можно меньше, чтобы блинчики были не очень углеводные. Но это коенчно на любителя.
- Тесто готово. Сковородку разогреть на среднем огне. Лучше тефлоновую, чтобы не так много масла использовать
- Добавить растительного масла и его немного погреть. Hint: если добавили сыр в тесто, то масло можно не лить после первой партии. Сыр будет выделять жир.
- Берем столовую ложку, зачерпываем смесь и выкладываем комочки на сковороду. Потом прибиваем эти комочки ложкой чтобы они приняли форму блинчика.
- Жарить на среднем огне 1-2 минуты. Или до того как станут румянными. Переворот и опять до румянности.
- Можно есть просто так, но я люблю с греческим йогуртом или сметаной. Йогурт придаст немного кислинки.
Блинчики очень легкие и съедаются очень быстро.
Бери гречневую муку, она оч хороша с цуккини :)