Лайфхак: заморозка хлеба
 Публичный пост
25 мая 2020     188   

Пока не понаехал зарубеж, не знал, что хлеб можно замораживать. Теперь у нас дома никогда не пропадают и не плесневеют батоны и буханки. Главное — нарежьте хлеб перед заморозкой.

Ну и для полного кайфа нужно купить тостер (даже модель за $20 подойдет). Утром достал из морозилки кусок хлеба, затостил и делаешь с ним что угодно.

Наверное, не знал об этом, потому что никогда не было тостера до переезда. Это работает и с бейглами. Отличить свежий затостенный хлеб от предварительно замороженного (особенно под бенедиктами, соусами и сырами) крайне сложно.

ЛАЙФХАК!

Аватар 💀 Юзер-зомби
💀 Юзер-зомби @deleted
None[object Object]

Аккаунт-заглушка для удалившихся или куда-то пропавших юзеров

9 комментариев 👇
Maximus, Электрический инженер 25 мая 2020

[шёпотом]

...та же фигня - для сливочного масла!

(только вот его в тостер не очень 😁 )

  Развернуть 1 комментарий
Dmitry Kochkin, Engineering Manager 25 мая 2020

Кстати, если положить вместо морозилки в холодильник, то плесень растёт быстрее, чем при комнатной температуре.

  Развернуть 1 комментарий

эгм

вот тут я бы поспорил - но непонятно, о каком хлебе речь

хотя... я-то об Эрлангене...

  Развернуть 1 комментарий

ну сорри, я основываюсь на советах из кулинарного журнала с научным подходом, который читаю. Но у тебя, конечно, по любому вопросу есть своё экспертное мнение 😉

  Развернуть 1 комментарий

Показалось, что это лайфхак: если положить хлеб в холодильник, плесень растет быстрее.

  Развернуть 1 комментарий

а вот с сыром с плесенью не получится так плесень ускорить 😊

  Развернуть 1 комментарий

@Maximus, И ТУТ РЕКЛАМА ERLANG'A, ДА ПОПРОБУЮ Я ВАШ ЯЗЫК, ПОПРОБУЮ

  Развернуть 1 комментарий

@XcNih4ZNxLNhGduD, ОН НЕ НАШ!

НАШИ - MP3 и ОМ, да пребудет ЭДС сверху, а сопротивление снизу!

  Развернуть 1 комментарий

А что за журнал? Такой заход кажется довольно контринтуитивным, хотя, возможно, этому есть объяснение и это даже более серьёзная причина не хранить хлеб в холодильнике. При высокой температуре - печении хлеба - крахмал связывается с водой и желатинизируется, а потом, при хранении, медленно ретроградирует - разделяется на кристаллы крахмала и воду. При низкой температуре этот процесс происходит гораздо быстрее - хлеб зачерствеет в холодильнике быстрее, чем на столе.
Я бы сказал, что возможно при ретроградации хлеб становится более рыхлым/разреженным, и мицелиям плесени легче распростроняться по поверхности.

  Развернуть 1 комментарий

Называется Cook's Illustrated. Да, возможно это было больше про черствение, а не плесень, надо будет найти ту статью.

  Развернуть 1 комментарий

😎

Автор поста открыл его для большого интернета, но комментирование и движухи доступны только участникам Клуба

Что вообще здесь происходит?


Войти  или  Вступить в Клуб