Новогодние праздники, все хотят увидеться друг с другом, а ещё всем надоел этот ужасный майонезный с яблоками салат. В Тбилиси Карина сделала ежегоднюю традицию - праздничная лепка пельменев.
В этот раз тоже собрались. Всего нас было 14 человек ( @tetelevm @karina_eax @tataraidze @Daast @igorsapo @vzhunina @snop_snov @la_libertine @anaiden @tsvetkov ) и мы начали лепку.
Давайте все лепить пельмени! Кухнеконкурс, пельменечеллендж!
Правила
Суть конкурса такова: кто хочет, тот присылает своё фото конкурсного блюда, можно с процессом готовки, а другие люди ставят вам на коммент с блюдом лайки. Чем более реально-перекорёженное блюдо получится - тем круче!
Датой окончания будет морозное утро 25 января. Победителем станет тот, чей коммент наберёт больне всего лайков, а фоту его блюда ставим на аватарку Вастрик.Кухня до следующего победителя.
👉 Результаты прошлого челленджа (там была окроха)
Рецепт
Вообще, я уже делал конкурс с пельменями, и там лично у меня был крафтовый неправильный рецепт. Сейчас же всё серьёзно, пошли по классике по вот такому рецепту, он несложный:
Ингредиенты:
Тесто:
- пшеничная мука - 600 г
- вода (холодная) - около 250-300 мл
- куриное яйцо - 1 шт
- соль - 0.5 чл
- растительное масло - 2 стл
Фарш:
- фарш (говядина + свинина) - 700-800 г
- лук - 200 г
- чеснок, перец - по желанию
- соль - не забыть
Готовка:
Тесто:
- сначала нужно просеять муку в тазик
- затем насыпаем соль и разбиваем туда яйцо
- постепенно заливаем воду и растительное масло
- начинаем замешивать тесто, сначала можно ложкой
- продолжаем мешать, уже руками,
пока не побьютпока не получится колобок из теста, который перестаёт липнуть ко всему - если тесто слишком липкое, то можно чуть-чуть досыпать муки
- даём получившимуся колобку отдохнуть, например, в холодильник на полчаса
Фарш:
- нарезаем лук, желательно мелко
- нарезаем чеснок, если решили закинуть
- берём фарш, солим (обязательно), перчим по вкусу, закидываем лук и чеснок
- всё это тщательно перемешиваем до сотояния однородности
Пельмешки:
- раскатываем отдохнувший колобок теста до плоского вида
- нарезаем на кружочки, где-то 3-5 сантиметров размера
- берём кружочек, накладываем в него фарш
- складываем в вареничек, запечатываем и загибаем края в улыбочку
- кладём готовый противень пельменев в морозилку, чтобы не слипались
А затем варим и едим!
Процесс
Мы собрались всей толпой у Карины и морально собрались. Нас даже поддержал Казбек, выглянув из-за гор.
Посмотрели на него и начали готовить. Делаем тесто.
Потом берёмся за фарш. Мы делали 2 вида фарша - с луком и без лука. По мне, с луком - самое оно, без него получилось жирненько, но это по мне, другим понравилось.
Самое время укутывать мясо.
Результаты:
Держу в курсе, у нас получилось 375 пельмешек (Виктория все пересчитала). Если что, это даже для 15 человек много, скушали не все.
А тем временем Казбек окрасился в малиновый:
Посмотрели на него и отправились варить и кушать!
А это все мы, вот они, справа налево.
А ещё у нас должны были быть такие наклеечки, но Виктор их забыл взять:
Заключение
Было вкусно!
И напоминаю, у нас всё ещё кухнеконкурс, в который вам надо тоде приготовить пельменев. Готовьте, выкладывайте и кушайте!
Наконец-то псто, достойный первого коммента! Налепил с дочкой вкусняшек. :)
Двое взрослых и двое детей пытаются создать пост-новогоднюю традицию по домашней лепке пельменей.
За пару часов усрали всю кухню фаршем и мукой, нарезали кучу кругляшей из теста горлышком барменского шейкера (оказывается, оно очень острое), а в конце — вспомнили, что пельмени не очень то и любим. Зато какой вечер, да.
мы делали потрсяющие пельмешки шпинатные с куриным фаршем и творожным сыром. просто отвал всего! лучшие пельмешки евер.
Немного самых дефолтных пельменей прямиком из Португалии :)
Хаха, первьій експеримент прошел! Готовили с дочкой под ехидньіе комментарии женьі - профессионального повара. Но ее к столу не подпустили, вот! Сумарно вьішло 65 штук :)
Нам обоим понравилось все, кроме долбаной уборки муки из всех углов :)
Из простьіх лайфхаков профессионала, которьіе мьі старательно игнорировали:
Отдельное спасибо организаторам. Крутая идея. До пельменей рецептьі не цепляли - а тут....
А у нас тоже есть такая новогодняя традиция лепки пельменей! На этот раз нас с друзьями занесло в Хуа-Хин и вот такой прекрасной теплой компашкой мы их лепили (тесту сделали хай-кик, а бэбик на фото 9 месяцев от роду получил свой первый прикорм пельменем)
процесс
вся банда
Пельмешки были из австралийской мраморной говядины, потому что просто фарш тут фиг найдешь, только самому прокрутить, но очень вкусно было )))
Тесто я решил делать по другому рецепту.
400 граммов муки, 2 яйца и 100 миллилитров воды. Получилось настолько крутое тесто, что круче него только ваш Казбек! После замеса пришлось хорошенько отдохнуть перед дальнейшей лепкой. Но зато тесто раскатывалось буквально до прозрачности и не рвалось.
Лук в фарш не добавлял, рассудив, что вкус мяса и без того прекрасен. Чутка соли и перца только.
Вышло два с половиной листа пельменей или 117 штук. Теперь в морозилке есть запас пельменей на шесть порций:
До 25-го числа еще поставлю квас и добавлю фото миски вареных пельменей со стаканом кваса.
Простите, но я не могу не поделиться своим видео готовки пельменей 😉
Тот момент, когда по названию поста угадываешь автора ♥️
Пусть с опозданием, но хочется поделиться своей историей)
Коллективная лепка пельменей впервые в моей жизни случилась лет 15 назад, когда будучи студентами, хотелось а) собирать компанию и б) кормить её вкусно и недорого.
В те годы мы с периодичностью раз в несколько месяцев устраивали кулинарные вечеринки, выбирали тематику, дружно готовили и дружно же всё поедали. Готовили чили кон карне, пасты, кексы и торты, онигири, синнабоны и многое другое, но пельмени встречались чаще всего.
Самой эпичной лепкой была подготовка ко дню рождения друга, когда мы взяли 4 кг мяса, наделали фарш и два дня провели за лепкой.
Друг в то время делал тортики на заказ для знакомых и у нас был пищевой краситель. И пара бутылок вина.
Через какое-то время было решено белое вино сделать синим/зелёным, а потом мы начали так развлекаться и с тестом. Именно так в мире появилось то, что теперь маркетологи зовут детскими цветными пельменями).
А теперь возвращаемся к челленджу, пару дней назад меня спонтанно пригласили вновь окунуться в пельменную ностальгию. Нас было пятеро, один отвечал за тесто, остальные вручную лепили разношерстные пельмени в форме Сатурна (терминология авторская). В ход пошел 30-тилетний стаканчик из Грузии, единственная принадлежность которого это идеальный размер пельменных кружочков.
В итоге было слеплено два противня пельменей и тут же съедена половина.
Теплая атмосфера, уютные разговоры, много смеха и конкурс, чья пельмешка больше напоминает шляпу кроше — вот и раскрыт секрет идеального вечера.
Если вы никогда не пробовали лепить пельмени самостоятельно, то просто попробуйте открыть для себя мир зимнего тепла и доброты, других ассоциаций просто не может быть)
А если делал месяц назад, то можно фотку прислать или нужно свежие? 🤔
На правах оффтопа: а почему нет или мне особо не попадаются пельмени именно из индейки? Причем офигенные куринные, от местной Рефтинской птицефабрики, таки были
А там же еще субпродукты типа печени