Как накормить 50 человек в пустыне: кухня на AfrikaBurn 2026

Привет, Дотракийский

TL;DR: Мы едем на AfrikaBurn 2026 новым кемпом из 50 человек. Для большинства это будет первый Burning Man. У меня есть опыт полевой кухни на гик-фестивалях типа CCC Camp: мы с @Vas3k как-то разделали 400 цыпочек за вечер. Я за главного по кухне, для первого раза моя стратегия "Reliability over Ambition" - никаких рябчиков на гриле, только проверенные рецепты и best practices: приготовлены и заморожены заранее. В псте: как организовать кухню, сколько еды брать, как не отравить людей и не сжечь пустыню, и что такое EVAPOTRON.

https://vas3k.blog/world/cccamp/#chto-takoe-khakerskii-kemp

Прелюдия: Pre-cooking party как тимбилдинг

Новый лагерь это когда никто никого толком не знает. Ему нужна культура и сплочённость вокруг ядерных ценностей. Давайте их тогда построим, делов! Всего-то надо пострадать вместе - это когда 15 человек стоят на кухне в Кейптауне и режут 20 кг лука для potjiekos (это такое южноафриканское рагу, которое готовится 6 часов и пахнет как батин суп).

Зачем?

1. Еда как хладоаккумулякр. mmm-hmm. Мы готовим всё за 2-3 дня до отъезда, замораживаем, и эти контейнеры работают как хладоэлементы во время 5-часовой поездки до Tankwa Town. А охлаждать нам много чего.

2. Распределение ответственности. Готовить будет просто и готовить будут все. Когда человек сам стоял за котлом, он не будет ныть что видитили мясо ему жёсткое.

3. Проверка совместимости. Если люди не могут 4 часа готовить вместе без драки, может не стоит везти их в пустыню на неделю?

Философия первого бёрна: Reliability over Ambition

Да, я девопс. А ещё я люблю готовить всратые блюда и выёбываться на кухне. В пустыне цена выебонов нутыпонел, поэтому вот:

Это наш первый Burn.

• У нас нет опыта кормления толпы людей в настолько экстремальных условиях
• У нас нет проверенной команды поваров
• Ближайший госпиталь в 3 часах язды. От пищевого отравления в условиях пустыни можно неиллюзорно рипнуться
• Всё это основано на официальных FAQ и постах, поэтому многое приходится предполагать
• А ещё мы хотим получить удовольствие от фестиваля и не торчать по 5 часов в день на кухне.

Поэтому Минимальная сложность, максимальная надёжность - мой выбор.

Что это значит на практике:

Амбициозный подход 🔥	Мой подход 🧊
Свежие стейки каждый день	Заранее приготовленное рагу - разогреть и подать
Шеф-повар командует	Ротация команд - каждая готовит один ужин
Сложные многокомпонентные блюда	One-pot meals - всё в одной кастрюле
"Импровизируем по ситуации"	Чёткий план с расписанием на каждый день

Критерии успеха первого года

1. Никто не отравился
2. Кухня не развалилась
3. Люди рады и хотят на следующий бёрн

Остальное - опционально.

Что такое AfrikaBurn и почему это не Нашествие

AfrikaBurn - это региональный Burning Man в Южной Африке. Второй по населению и крутости. Проходит в пустыне Tankwa Karoo, ~300 км от Кейптауна. На самой длинной дороге без наспунктов в Африке.

Ключевые принципы Burn, влияющие на кухню

• Radical Self-Reliance - никто тебя не накормит. Почти никто. На территории ничего не продаётся (кроме льда, но об этом позже).
• Leave No Trace - всё, что привёз, увози обратно. Включая помои, очистки, пепел, грязь и свои грязные фантазии.
• Gifting Economy - еда, которую ты готовишь для кемпа, это твой подарок сообществу.

Даты 2026: 27 апреля - 3 мая. Плюс 2 дня на setup (25-26 апреля). Дособираемся, завтракаем и уезжаем 4 Мая.

Размещение кухни

AfrikaBurn - это не "поставил палатку где удобно". Там нет сервиса уборки (как и любого другого сервиса) - Leave No Trace. Есть официальные требования безопасности, и Safety Officer придёт проверять. Рекомендую почитать - там есть не очевидные вещи типа запрета на стекло.

Есть так называемый MOOP (Matter Out Of Place).

https://www.afrikaburn.org/latest-news/creation-2024-moop-map/

Это AfrikaBurn 2024. Приличненько. Американский бёрн намного-пренамного грязнее. Я не нашёл как карают за срач, кроме задержек сдачи деревни и соотв. выезда, но мы же лапочки и не хотим краснеть на такой карте, ага?

Соберём треугольник

• 5 метров между палаткой и топливом
• 5 метров между палаткой и огнём (braai/мангал)
• 10 метров между топливом и огнём
• 6 метров - fire lane / пожарный проезд, который нельзя загораживать

Кухня должна смотреть на общую зону кемпа (не изолирована в углу) и быть рядом с провизией / тачками / холодильниками но подальше от улицы с трафиком, с подветренной стороны к источникам пыли

Серая вода (помои) - для лагеря > 50 чел нужен способ от неё избавляться, но об этом ниже.

Пожарный, пожарь мне картошечки

Обязательный минимум на кемп / каждые 100 м² тентов

• 2х огнетушителя по 4.5 кг (DCP, обслужены за последние 12 месяцев - проверят сертификат!)
• 2х ведра с песком
• 1х противопожарное одеяло рядом с плитой

Их реально проверяют. Если у тебя неполный или необслуженный огнетушитель - поедешь в Ceres или Calvinia за новым

• Никакого огня на земле - только в поднятых brazier / braai / мангалах
• Нельзя оставлять огонь без присмотра (рейнджеры не спросят и потушат)
• Газовые баллоны - в тени

• 90 кг топлива надо хранить на общем Fuel Dump

Источник: Quaggapedia - Fire Safety

Оборудование

Каждый берёт и моет свои КЛМН. И подпишите их уже, а то у всех одинаковый декатлон! Мы купим некоторый запас.

Мы заказываем доставку - нам привезут и заберут воду, тенты и вот это вот всё:

Кухонный тент

• Тент минимум 6х4 метра
• Колышки - только rebar / арматурные
• Растяжки (guy ropes) - потому что может сильно дуть
• Стенки - закрываемые со всех сторон, потому что дуть будет с песочком
• 2х киянки для кольев

Готовка и сервировка

• 2х двухконфорочные газовые плиты

• 1х четырёхконфорочная плита

• 5х средние кастрюли (20 л) - для риса / пасты / картоши и чая

• 2х больших сковороды - для соусов и жарки

• 1х flat-top griddle / plancha - лучше чем сковороды для 50 человек, ровная поверхность позволяет готовить много одновременно

• 2x средних металлических шпателя - для очистки жарочной поверхности

• 1х большой braai (или мангал)

• 6х газовых баллонов по 9 кг

• 2х запасных регулятора + 2x шланга, прокладки, изоляция и ключи

• 3х ~ 1.2м нерж. столы

• 4х большие разделочные доски

• 4х шефских ножа

• 4х поварёшки

• 4х щипцы / tongs с длинной ручкой - для гриля

• 6х Serving spoons

• 2х дуршлага

• 4х больших чаши для смешивания

• 2х открывашки для консервов

• 2х набора измерительных ложек

Кофе и чай

• 2х большие percolator на 40-60 чашек
• 4х moka-pot на 6 чашек (альтернатива / бекап)
• 3х термоса на 3-5 литров - для хранения горячей воды

Столовая зона (9 столов)

• 12х солонки
• 12х мельницы для перца
• 6х squeeze бутылки для кетчупа
• 6х squeeze бутылки для горчицы
• 9х condiment caddies (органайзеры для приправ на стол)
• 18х держатели для салфеток (опц)

Хранение

• 4х кулер-бокса по 50+ литров
• 6х канистр для воды по 25 литров с краниками
• 20+ разных размеров - герметичные контейнеры для сухих продуктов
• Полки для контейнеров и сухих продуктов
• Опц: мониторинг температуры для кулеров и холодильников

Мойка & гиена

• вот такой умывальник для мойки посуды (3-basin system)
• 3х большие стойки для сушки посуды
• 4х силиконовые коврики для сушки
• 24х полотенца для посуды
• 3 литра биоразлагаемого мыла для посуды
• 12х губок
• 10х роллов бумажных полотенец
• 6х больших бутылки санитайзера для рук
• 50+ плотных мусорных мешков

Я подумал было про посудомоечную машину - портативные посудомойки в пустыне не работают. Проблемы: нужна мощность 1-1.5 кВт (много солнечных панелей), расход воды всё равно высокий, серую воду надо собирать в тот же эвапотрон, пыль может убить электронику. Моем посуду руками в три воды.

Как добыть воду из IBC кубов

Воду нам привезут в больших пластиковых кубах (IBC, 1000 л). Нужны:

• 2-3х адаптер-кран для IBC (лучше апгрейдить до шарового)
• 2х аккумуляторные насосы 12V погружные - для быстрого набора
• 1х ручной насос - бекап когда батарейки сдохнут
• 10м пищевой шланг - от куба к кухне самотёком
• 6х канистры 25л с кранами - наполнить из куба, расставить по станциям

Best practice: Наполнять канистры 25л из куба и ставить на станции. Намного удобнее чем каждый раз со шлангом возиться.

У нас бонус: 4+ машины с холодильниками по 90 литров каждый. Это холодильное пространство, которое не зависит ото льда. Машины - Ford Ranger / Toyota Hilux с 12V/150W солнечными панелями и кемпинговыми аккумуляторами.
Это бекап на случай если мы не найдём рефриджератора.

Распределение по холодильникам:

Машина	Содержимое	Режим
Машина 1	Замороженные блюда (дни 1-3)	МОРОЗИЛКА до дня 3, потом холод
Машина 2	Замороженные блюда (дни 4-7) + мясо для braai	МОРОЗИЛКА весь ивент
Машина 3	Свежие продукты: сыр, масло, яйца, молоко	ХОЛОДИЛЬНИК весь ивент
Машина 4	Бекап + напитки + лёд	ХОЛОДИЛЬНИК, можем переключить

Критично:

• Парковать машины на солнце днём чтобы солнечные батареи заряжали аккумуляторы
• Ночью в Tankwa 5-9°C - холодильникам легче, но морозилкам всё равно нужна энергия
• Назначить ответственных за холодильники, минимизировать время открытия
• Если холодильник сдохнет - перераспределить в остальные + кулеры. Лёд покупаем в Die Yskas.

Единственная вещь, которую продают на бёрне - это лёд. И более чем наверняка нам понадобится дежурный по добыче льда. А ему - велосипед.

Вода: 5 литров в день

Официальная рекомендация - 5 литров воды на человека в день. Это на питьё, готовку и мытьё посуды.

Расчёт на 9 дней

Назначение	В день	Всего
Питьевая (50 чел х 3л)	150 л	1,350 л
Готовка	30 л	270 л
Мытьё посуды	50 л	450 л
Буфер 15%	-	310 л
ИТОГО	-	~2,400 л

Это только кухня, личная гигиена отдельно.

Меню и закупка

Дисклеймер:
Веганы: увы, мы к вам не готовы. У нас не будет отдельной кухни для рыбы. Вегетарианцы: сорян, вас не наберётся на отдельное меню в дни где мы греем предзаготовку. Готовить мясо отдельно значит расстроить всех остальных. В дни с пастой и рисом мы можем подать вам порции без протеина. В следующий раз мы постараемся лучше подготовиться. Если вы хотите готовить себе сами, пожалуйста согласуйте использование кухни со мной в чате кухни или в личке и привезите свои протеины. Надеюсь на понимание.

Завтрак (ежедневно, самообслуживание 07:00-10:00)

Что	Сколько	Коммент
Мюсли/гранола	8 кг	~80г порция
Long-life milk (Tetra Pak)	40 л	для мюслей и кофе
Овсянка быстрого приготовления	200 шт
Твёрдые фрукты (яблоки и апельсины)	80 шт	норм хранятся неделю
Протеиновые батончики	150 шт	бекап + снеки
Biltong	3 кг	вяленое мясо, не требует холодильника
Droëwors	2 кг	вяленое мясо, не требует холодильника
Rusks (локальное печенье для макания в кофе)	4 кг
Арахисовая паста, варенья, мёд	5 кг	на хлеб и печенье
Крекеры / rice cakes	20 пачек	доп к хлебу
Твёрдые сыры	2 кг	хранить в холодильнике

Станция кофе / чая

Что	Сколько	Коммент
Молотый кофе	3 кг	percolator/moka pot
Растворимый кофе	1 кг	бекап
Чёрный чай	200 пакетиков
Разл. травяные чаи	200 пакетиков	ройбуш, ромашка, мята, имбирь, этц
Сахар	3 кг
Порошковые сливки	1 кг	бекап молока

Парадоксально, но отмечают что аппетит в местных условиях сильно снижается. Штош, поэтому обеда не будет, но снеки будут доступны до ужина.

Ужин (18:00, ротация команд)

Дата	Блюдо
25.04 (setup)	Завтрака нет, сетап команда ехала 5ч и только поставила кухню. Карри (разогреть) + рис (сварить)
26.04 (setup)	Паста (сварить) + соус с тунцом
27.04	potjiekos (разогреть)
28.04	Паста (сварить) + песто + пармезан
29.04	Butter chicken (разогреть) + рис (сварить)
30.04	Бобы + Boerewors + хлеб
01.05	Рис + консервы + маринованные овощи
02.05	Говяжье рагу + пюре
03.05	🔥 BRAAI NIGHT - общий мангал
04.05	Только завтрак, потом сборы

Прочая закупка

Ингридиенты ужина

Pre-cooking party и заморозка в Кейптауне

Что	Сколько	Коммент
Карри (20 порций, Апр 25):
Курица (бедра без кости)	5 кг
Лук репчатый	2 кг
Помидоры свежие	2 кг
Кокосовое молоко (банки 400мл)	3 шт
Карри паста/порошок Cape Malay	200 г
Чеснок*	~15 зубчиков
Имбирь свежий	100 г
Куркума, кориандр, тмин	по 50 г каждой
Potjiekos (55 порций, Апр 27):
Баранина/говядина кусками	12 кг
Картофель*	6 кг	для potjiekos
Морковь	3 кг	для potjiekos
Капуста	2 кг
Лук репчатый	3 кг	для potjiekos
Говяжий бульон	5 л
Томатная паста	500 г
Красное вино	1 л	для potjiekos
Лавровый лист, тимьян, розмарин	по упаковке
Braai spice	100 г
Butter chicken (55 порций, Апр 29):
Курица (филе)	15 кг
Томаты в банках	4 кг
Сливки (33%)	2 л
Сливочное масло*	1 кг	часть для butter chicken
Лук репчатый	2 кг	для butter chicken
Чеснок*	~20 зубчиков	для butter chicken
Имбирь свежий	150 г	для butter chicken
Garam masala	150 г
Куркума, кориандр, паприка	по 100 г каждой
Fenugreek (опционально)	50 г
Сахар	100 г	для butter chicken
Йогурт (для маринада)	1 л
Говяжье рагу (55 порций, Май 2):
Говядина для тушения (кусками)	14 кг
Картофель	6 кг	для рагу
Морковь	3 кг	для рагу
Лук репчатый	3 кг	для рагу
Корневой сельдерей	1 кг
Томатная паста	800 г	для рагу
Красное вино	1.5 л	для рагу
Говяжий бульон	4 л	для рагу
Мука	300 г	для загустения
Лавровый лист, тимьян, розмарин	по упаковке	для рагу
Контейнеры для заморозки:
Алюминиевые противни с крышками	~25 шт	глубокие, 30х40 см
Перманентные маркеры	3 шт	для маркировки контейнеров

Готовка на месте

Что	Сколько	Коммент
Макароны (разных форм)	10 кг	Апр 26 (20 чел), Апр 28 (50 чел)
Томатное пюре в банках	8 шт х 700 г	Апр 26
Песто в банках	6 шт х 200 г	Апр 28
Консервированный тунец	15 шт х 200 г	Апр 26, Май 1
Длиннозерновой рис	15 кг	Апр 25, 29, Май 1
Запеченные бобы в банках	20 шт х 400 г	Апр 30
Boerewors (frozen)	15 кг	Апр 30, Май 3 мангал
Braai meat (маринованное, frozen)	12 кг	Май 3 мангал
Хлеб (long-life/frozen)	20 шт	Апр 30 + general
Pap/mealie meal	5 кг	Май 3 гарнир
Chakalaka в банках	10 шт	Май 3 доп
Картоша (ещё)*	9 кг	Май 2 пюре, (+6кг уже в Potjiekos)
Соленья в банках	10 шт	Май 1, салаты
Соевый соус в бутылках	1 л	Май 1, приправы
Сыр пармезан (твёрдый)	1 кг	Апр 28

Приправы, соусы, добавки

Item	Quantity	Notes
Соль (столовая + крупная)	1 кг каждой	столовая - в разных упаковках или с солонками отдельно
Чёрный перец	500 г	молотый в солонках или горошком с мельницами
Острые соусы (Tabasco, Sriracha, peri-peri)	6 бут
Кепчук	6 бут
Горчица (обычная + дижонская)	4 бут каждой	приправа + на хлеб
Яблочный уксус	500 мл	Готовка + станция гидрации
Оливковое масло	3 л	Готовка + dressing
Подсолнечное/vegetable масло	5 л	Жарка (включая pre-cooking party)
Сливочное масло*	3 кг	1кг для butter chicken + 2кг общее, хранить в морозилке
Чеснок* (свежий + гранулы)	10 головок + 200 г гранул	готовка
Смесь трав	200 г	Italian/mediterranean, braai spice

Барные снеки (опционально)

Отдельно от КухОпс. Если команда Бара хочет предлагать снеки, вот пожалста изи-пизи, no-prep варианты для норм сочетания с напитками.

Что	Сколько	Почему
Biltong (sliced)	2 кг	Не требует особого хранения, много протеина, солёный (хочется пить ещ)
Droëwors	1.5 кг	Похоже на biltong
Орешки	3 кг	Классика
Чипсы	20 больших пакетов	Классика
Прецели или солёные палки	2 кг	Классика
Тёмный шоколад (70%+)	1 кг	Не тает так сильно как обычный
Сухофректы	1.5 кг	Что-то сладенькое, хорошо хранится
Соленья в банках	6 шт	Электролиты! Збс с похмелья

• • чеснок, масло и картофель упоминаются в таблицах несколько раз для разных блюд

Станция гидрации: the morning after

Каждую ночь ты пляшешь и слоняешься, много потеешь, плюс алкоголь и прочие вещества. Кароч рядом с кухней будет станция.

Электролиты:

• Rehidrat пакетики: 200 шт
• Электролитные таблетки: 100 шт
• Кокосовая вода (Tetra Pak): 24 литра
• Имбирный эль: 24 банки
• Рассол из консервных банок - не пренебрегайте

Cooking pre-party

За 2-3 дня до выезда собираемся в Кейптауне и готовим все замороженные блюда. Это тимбилдинг, хладоаккумуляторы и проверка совместимости.

Все ингредиенты см в разделе "Ингридиенты ужина" выше.

1. Карри на 20 порций (~10 кг готового блюда)

• Нарезать лук, чеснок, имбирь, помидоры
• Обжарить курицу до золотистой корочки
• Томить со специями и овощами
• Добавить кокосовое молоко, тушить 45 мин
• Охладить, разлить по контейнерам, заморозить

2. Potjiekos на 55 порций (~28 кг готового блюда)

• Обжарить мясо порциями в большом potjie
• Добавить лук, тушить до мягкости
• Послойно добавить овощи (картофель, морковь, капуста)
• Залить бульоном с вином и томатной пастой
• Томить 5-6 часов на медленном огне
• Охладить, разлить по контейнерам, заморозить

3. Butter chicken на 55 порций (~28 кг готового блюда)

• Замариновать курицу в йогурте со специями на 2-4 часа
• Обжарить курицу на сильном огне
• В отдельной кастрюле пассеровать лук, чеснок, имбирь
• Добавить томаты и специи, тушить 20 мин
• Добавить курицу, сливки и масло
• Томить 30 минут
• Охладить, разлить по контейнерам, заморозить

4. Говяжье рагу на 55 порций (~28 кг готового блюда)

• Обвалять мясо в муке, обжарить до корочки
• Пассеровать лук, морковь, сельдерей
• Добавить томатную пасту, вино, выпарить алкоголь
• Сложить мясо и овощи, залить бульоном
• Добавить картофель, травы
• Тушить 3-4 часа до мягкости мяса
• Охладить, разлить по контейнерам, заморозить

Логистика заморозки:

• Используем одноразовые алюминиевые противни с крышками (глубокие, ~30х40 см)
• Порционируем по 5-6 кг на контейнер (на 10-11 порций)
• Маркируем: название блюда, дата, вес
• Замораживаем за 48 часов до отъезда минимум
• Везём в автохолодильниках-морозилках, они же работают как хладоаккумуляторы

Расчёт газа

Ужины (основная нагрузка):

• День 1 (25.04): разогрев карри + варка риса = ~1.5 кг газа
• День 2 (26.04): варка пасты + разогрев соуса = ~1 кг
• День 3 (27.04): разогрев potjiekos = ~1 кг
• День 4 (28.04): варка пасты = ~1 кг
• День 5 (29.04): разогрев butter chicken + варка риса = ~1.5 кг
• День 6 (30.04): braai boerewors (газ не нужен, угли) + разогрев бобов = ~0.5 кг
• День 7 (01.05): варка риса + разогрев консерв = ~1 кг
• День 8 (02.05): разогрев рагу + пюре = ~2 кг
• День 9 (03.05): braai (газ не нужен, угли) = 0 кг

Итого на ужины: ~10 кг

Кофе/чай (весь период):

• Перколяторы работают ~1 час в день = ~15 кг за 9 дней
• Но! Мы используем термосы - кипятим утром, держим весь день
• Реальное потребление: ~8 кг за 9 дней

Итого на кофе / чай: ~8 кг

Общий расчёт:

• Ужины: 10 кг
• Кофе / чай: 8 кг
• Подогрев воды для мытья посуды: ~5 кг
• Непредвиденное / потери: ~3 кг

ИТОГО: ~26 кг газа

У нас есть: 6 баллонов х 9 кг = 54 кг

Запас: 54 - 26 = 28 кг (х2, норм)

Стекло на AfrikaBurn: что можно, что нельзя

По правилам AfrikaBurn, стекло разрешено, но крайне не рекомендуется из-за риска разбить и создать MOOP. Разбитое стекло - это серьёзный MOOP, который очень сложно убрать с пустыни.

Официальная позиция: "Glass is discouraged but not prohibited. Broken glass is MOOP."

Наша стратегия:

1. Покупка в стекле разрешена (соусы, консервы, если нет альтернатив в пластике)
2. Но лучше перед отъездом в пустыню перелить всё в пластиковые squeeze-бутылки: купим 20-30 пластиковых squeeze-бутылок разных размеров (250-500 мл). Маркируем их маркерами (кетчуп, горчица, песто, и т.д.). Перельём всё стеклянное в них за день до отъезда
3. В пустыню везём только пластик

Стекло наверняка неизбежно в некоторых консервах (chakalaka, соленья)

• будем аккуратно открывать на кухне, сразу переложим в пластиковые контейнеры
• Банки сразу в мусор, не разбивая.

Команды и смены: как не сгореть

Проблемы больших кемпов: burnout ключевых людей и "кухня - это для тех, кто любит готовить".

Посему

1. 9 команд по 5 человек - каждая команда готовит ОДИН ужин за всю неделю. Готовить будет каждый.
2. Kitchen Baron - отдельная роль, ротируется ежедневно
3. Повар != уборщик - не будем заставлять готовивших ещё и мыть посуду, best practices ¯\_(ツ)_/¯

Расписание Kitchen Baron

• 19:00-21:00 - максимум 2 часа
• Обязанности: мытьё посуды, серая вода, подготовка к следующему дню
• Публичное признание: имя на доске кемпа, лучший сотрудник дня

Моем посуду в трёх водах, вот так:

• Остатки еды и масляная вода идут в отдельный закрываемый контейнер
• Остальная вода от мытья попадает в...

Nerds, behooold: EVAPOTRON

А теперь - обещанный нёрд кек.

Проблема: На AfrikaBurn нельзя сливать воду на землю. Вообще. Куда её девать? Есть официальная рекомендация собрать испаритель. Это даже таксть челлендж - люди меряются сколько воды смогли испарить.

Простое и унылое решение - Drying Wall

Вешаем ссаные тряпки на стойку так, чтобы нижний край был в резервуаре с серой водой. Капиллярный эффект поднимает воду по ткани, она испаряется. Работает от ветра и солнца.

Решение повеселее - Evapotron

https://www.instructables.com/Vertical-Windmill-Evapotron/

https://wylbursinnergeek.net/2012/10/09/evapotrons-in-action/

Как работает

1. Серая вода собирается в резервуар
2. Большая площадь ткани или сетки
3. Например маленький насос (12V, можно от солнечной батареи) качает и распределяет воду на сетку
4. Ветер + солнце испаряют воду
5. Остаётся минимум осадка, который увозим с собой

Почему это круто

• Работает автономно
• Справляется с большими объёмами (актуально для 50 человек)
• Можно выпендриться

Предлагайте свои идеи эффективных эвапотронов.

И-риски

Проблема	Решение
Пришло на 30% больше людей	Растягиваем порции углеводами, уменьшаем белок
Пришло на 30% меньше	Увеличиваем порции, приглашаем соседей волонтёрить и есть
Сдох холодильник	Готовим всё скоропортящееся сразу, переходим на консервы
Не пришли ключевые волонтёры	Упрощаем меню, набираем людей из кемпа, убираем бас фактор
Газ закончился	Запасные баллоны. Всегда. Минимум 150% от расчёта
Регулятор газа сломался	Купи два запасных.

Главное правило: Если сомневаешься - выбрасывай. Пищевое отравление в пустыне, в 3 часах от ближайшей больницы - это не забавно.

Чек-лист

Сейчас

За 2-3 дня до отъезда

На месте

Постлюдия

AfrikaBurn experience will be made all the easier and enjoyable if you seriously consider where you're going, what you're doing and what you'll need to do it.

AfrikaBurn is not an event where the usual festival survival kit (tent, booze, snacks) will be sufficient – it's an exercise in creativity and survival in an extreme environment. So plan ahead, plan smart, and plan to bring everything you need. If you do it right, you'll be in for the ride of your life.

AfrikaBurn - это не про еду. Это про сообщество, искусство и переосмысление того, как мы живём. Но без нормальной еды всё это превращается в survival mode, где люди думают не о духовном опыте, а о том, как пожрать.

Моё виденье кухни на этот Burn: попробовать местные блюда и не заебаться 6 часов готовить, когда хочется фестивалить. Когда человек знает, что в 18:00 его накормят, он может спокойно исследовать, участвовать в воркшопах и танцевать до утра.

Цель на первый год - сделать эту инфраструктуру невидимой. Чтобы кухня просто работала.

Reliability over Ambition.

Полезные ссылки:

• AfrikaBurn Official
• Quaggapedia - вся информация о подготовке
• Theme Camp Safety Checklist
• Grey Water Management
• Fire Safety
• First Timer's Guide

Псто написан в процессе планирования кухни для AfrikaBurn 2026. Если у вас есть опыт организации кемпов на Burn - буду рад советам в комментариях.