Можно я подсяду?
Привет Клуб! Мои друзья меня знают, как настоящего гурмана в сфере кофе и чая — но одновременно и как крайне минималистичного парня, которому не нравится хранить дома тучу разного хлама, которым я пользуюсь раз в год.
Поэтому, когда я влился в тему кофе и чая, я офигенно прокачался, начитавшись и напробовавшись, а потом сделал такой дауншифтинг до 20% экипы и ценников, которые дают 80% результата и вкуса, распродав все ненужное. Так уж сложилось, что мои "идеальные" вкусовые рецепторы при слепой пробе не могут отличить стопроцентную чашку кофе от метода, которым я пользуюсь по сей день.
Этот метод — прогонка кофе, который я только что помолол на автоматическом буре за $25, через аэропресс за $30. Ага, все вот так просто и дешево. Более того, работает отлично в кемпинге — что было для меня крайне важно. Если есть возможность вскипятить воду — кофе утром будет ароматный.
Процессуем
Начнем с того, что покупать зерна нужно осторожно. Пережаренное говно не беру. Есть два-три места, где кофе нравится очень, одно из них в Торонто, например, и я заказываю оттуда зерна. К сожалению, их перестали продавать в Ванкувере — так я их локально покупал. Зерна на фото именно оттуда, при добавлении молока, делают молоко шоколадным без добавления сахара.
Дальше мы берем вундер-вафлю за примерно $25, нажимаем кнопку — и получаем на выходе достаточно ровный помол!
Перекидываем все это в Аэропресс! К слову, возиться с бумажными фильтрами мне надоело, поэтому я купил себе железный и не парюсь.
Перемешиваем специальной аэропрессной ложечкой (другие же не работают!) Ждем 2-3 минуты.
Выжимаем "шприц", наливаем кофий!
Добавляем молочко! В моем случае, это молочко с кешью, чтобы не ломать мое интервальное голодание.
Чашка кофе готова! Знаю-знаю, любители эспрессо, пуровера и ненавистники молока в кофе готовы уже вздернуть меня на рее. Но я описал свой способ приготовления кофе, который занимает минимум места, можно взять с собой в поход — и который вообще не напрягает ни помолом, ни приготовлением. Ну и дает 80% улучшения по сравнению с каким-нибудь ширпотребом.
Пис!
Постскриптум
Чтобы вы вобоще возненавидели меня, до 10 утра у меня в рационе еще и чашечка великолепного китайского пуэра, которую я просто заливаю 85 градусами и добавляю свежетертый имбирь. Да, можете меня ненавидеть еще больше!
Короче, беру растворимый нескафе в стеклянное баночке, оттуда ложку содержимого бахаю в чашку, добавляю от 0 до 2 кубиков рафинада (тростникового, конечно же, мы ж тут не пальцем деланые) и заливаю кипятком из чайника. Для жены ещё и молока капаю (пармалат из холодильника, потому что если юзать его только в кофе жены, стоит ну около месяца).
Очень рекомендую. С одной стороны, одна фигня. С другой стороны — дёшево. С третьей стороны — быстро. С четвёртой стороны — после такого любители эспрессо, пуровера и прочие академики кофейных наук примут автора поста за своего.
А чо не френч-пресс?
Кажется изи-пизи вариант, да и плюс чай можно заварить (:
Почему противно?
Хороший способ) Самое главное - что нравится вкус :)
Конечно, можно попридираться про весы и повторяемость рецепта, про идеальный помол и космически дорогие кофемолки, но если способ работает и результат нравится - это же прекрасно)
Может быть интересно поиграть с молоком - в РФ для меня хорош пармалат, чуть сладенький вкус и хорошо держится пенка, если взбивать. Разное молоко по-разному раскрывает кофе и от него вкус итоговый сильно зависит.
Можно поиграть с зерном, под молочко хорошо заходит всякая африка с, например, шоколадной или фруктовой сладостью.
Можно поиграть с рецептом - сначала налить немного воды (x2-x3 относительно кофе), подождать секунд 30, долить остальное, дальше, как описано выше. Если зерно обжарили недавно, будет ярче вкус, чем разом заливать.
Есть ещё быстрый способ с использованием дрип-пакетов. Технология родом из Японии, проверенная временем. Например
Выбрал для себе еще более дешевый способ — фин.
Хотя меня тут один товарищ уговаривает перейти на керамическую воронку Hario V60. Вот думаю, стоит ли оно того 🤔
А что с температурой воды? Какова она?
А что, молочко кешью с нулём калорий?
Какое-то время я сильно заморачивался по размеру помола, температуре воды и разным способам заваривания. Постепенно моя кофейная культура деградировала, и сейчас, пожалуй, важным для меня фактором остаётся только качество зерна. Разница между кое-как приготовленным кофе из непонятного магазинного зерна и кое-как приготовленным кофе из свежеобжаренной арабики - колоссальная.
Завариваю в аэропрессе либо просто в чашке. Воронкой балуюсь, если гостям хочется.
Спасибо за идею с металлическим фильтром, заказал!
Дрип-пакет, как написал Владимир выше, и правда спасают в походах и поездках. Бывают разного формата, такой для медленного проливания воды требует немного внимания и сноровки, результат близок к френч-прессу. Продаются даже в METRO.
Я находила вариацию с закрытым пакетиком, как чайный, где кофе мелкого помола, завариваешь и оставляешь настояться. Немного ломает представление о доступности получения кофе :) Впрочем, такие пакеты были в Турции, а это совсем другая кофейная культура.
Альтернатива рулит :)
Я вот кажется от моки и френч-пресса отхожу (последний только для взбивания молока). Эспрессо на каждый день тоже перебор.
Алсо, апгрейднись на aeropress go, который стал еще более travel:
Но железный фильтр прям не одобряю.