Нормальная (почти) готовая еда, для экстренных случаев  Публичный пост

У меня есть друг, который любит готовить еду в духе «а теперь 3 часа тушим на медленном огне». Я так не люблю. Мне подавай что-то быстрое, чтобы утром я потратил на приготовление обеда на работу ну максимум минут 10-15.

Идеальная ситуация — если я могу сложить еду в форму и отправить в духовку с таймером. Тогда времени высвобождается ещё больше. Пока готовится еда, можно сходить в душ, одеться, ну или ещё что-то.

Давайте сразу договоримся, что сосиски и замороженные котлеты уже в этом списке. Нам нужно что-то поинтереснее и поизысканнее. Ну и с хоть сколько-нибудь вменяемым составом.

Я начну с того, что уже опробовал сам.

Картофельные оладьи Metro — 300₽ за 1,5 кг

Жарятся минут 10. Больше всего похожи на драники, с творожным сыром заходят на ура. В пачке около 25 оладий.

Любой замороженный картофель с пометкой «картофель фри» ~200-300₽ за 1 кг

Прямо замороженный заливаем оливковым маслом, засыпаем прованскими травами, кидаем в духовку. Через 15 минут всё будет готово. Можно найти дешевле под марками супермаркетов.

Отдельно скажу, что он бывает обжаренный и необжаренный. Первый требует, так сказать, разогрева. А вот второй посидит в духовке подольше, минут 25.

Камон, рассказывайте про свои находки, которые тусят у вас в холодильнике на случай «я проспал, а обед с собой хочется».

80 комментариев 👇

Замороженные овощные смеси оказались очень удобны: хранятся долго, готовятся просто и быстро. Сейчас их выбор довольно большой, можно ими в целом гарниры заменить.

Филе курицы/индейки и готовые листы со специями: засунул кусок между листов, пожарил по 7 минут с каждой стороны и готово.

Говяжьи стейки: те вообще считанные минуты готовятся в зависимости от любимой степени прожарки.

Стейки/филе из лососевых: закинул в духовку минут на 15 и готово. Или даже сырыми есть.

Из того, что просто, но долго: крошка-картошка. Завернуть мытые картофелины в фольгу, запечь на час-полтора (в зависимости от размера), дать остыть, выдавить запеченное пюре в тарелку, смешать со сливочным маслом, свежим укропом и кучей тертого сыра, разделить по порциям, их опять в фольгу и еще минут на 15 запекаться.

  Развернуть 1 комментарий

@vadimmezheritskiy, овощные смеси отлично для супов подходят

  Развернуть 1 комментарий

@obi-ivan_kenobi, вот в супах мне не очень смеси понравились, там как-то явнее чувствуется контраст между свежими и мороженными овощами. Но с супами у меня другая проблема: для хорошего супа нужен хороший бульон, а этим заморачиваться надо. В РФ пищевая промышленность почему-то еще не додумалась до консервированных бульонов, только чертовы кубики продаются, но это не то.

  Развернуть 1 комментарий

@vadimmezheritskiy, кстати, есть мираторговский бульон. Полкило за 120 рублей

https://shop.miratorg.ru/product/bulon-kurinyy-zam-500g-miratorg-rossiya/

  Развернуть 1 комментарий

@rvbiriukov, ого, cпасибо, попробую

  Развернуть 1 комментарий

@vadimmezheritskiy, я удивлен, что никто не написал, но ведь бульоны отлично заморжаиваются. К тому же можно делать концентрированные бульоны, почти консистенции демиглясса.

  Развернуть 1 комментарий

@vadimmezheritskiy, я решаю проблему так: варим картоху, добавляем кучу сырков для супа, а потом овощи и острые специи (карри, острый перец, etc). Получается такая желтая острая густая субстанция. Идеально с мясом на черный хлеб.

  Развернуть 1 комментарий

@olegtrygub, для этого нужно заморочиться и наварить бульона, а потом его выпаривать для концентрированности и замораживать :)

  Развернуть 1 комментарий

@vadimmezheritskiy, а что такое "лист со специями", между которыми надо курицу засунуть?

  Развернуть 1 комментарий
  Развернуть 1 комментарий

@Semantics, фигасе, до чего техника дошла

  Развернуть 1 комментарий

@Cooch, по-моему они отвратительные, как и многие готовые наборы специй, "для мяса", "для рыбы", "для шашлыка"

  Развернуть 1 комментарий

@obi-ivan_kenobi, дак я и не пробовал и не агитирую. я тоже предпочитаю специи сам смешивать

  Развернуть 1 комментарий

Фрикадельки из Икеи! (в Москве появилась доставка еды из Икеи от Сберфуда)

  Развернуть 1 комментарий

@SvetlanaGorbunova, блин, это топ)
Жалко в мою провинцию их не доставляют)
Зато в Метро удалось отыскать миндальный торт

  Развернуть 1 комментарий

@rvbiriukov, ох. После 8 месяцев работы в икеа ни разу их не ел кажется. Но не потому что плохие, потому что объелся.
Про торты, не знаю известный факт или нет, их надо есть прямо комнатной температуры, не охлаждёнными. Они тогда в 100 раз вкуснее, особенно шоколадные.

  Развернуть 1 комментарий
Maximus, Электрический инженер 23 сентября в 12:45

Вот прочитал вопрос — и теперь никак не могу отделаться от классического: "Еда мужская. 10 кг"

(простите, еслишто 😊)

  Развернуть 1 комментарий

@Maximus, пельмени?

  Развернуть 1 комментарий

@Kroid, «Я слышал об одном митьке, который затрачивал сравнительно долгое время на приготовление пищи, зато он делал это впрок, на месяц вперёд. Этот митёк покупал 3 кг зельца (30 копеек за кг), 4 буханки хлеба, две пачки маргарина для сытности, тщательно перемешивал эти продукты в тазу, варил и закатывал в десятилитровую бутыль. Таким образом, питание на месяц обходилось ему примерно в 3 рубля плюс большая экономия времени» (В. Шинкарёв «Митьки»).

  Развернуть 1 комментарий

Покупаете ейр-фраер, потом в ближайшем полуоптовом магазине две сотни замороженных булочек всех размеров и форм факторов:

И на каждый завтрак будут свежие круассаны:

Приготовление занимает ровно семь минут в автоматическом режиме

  Развернуть 1 комментарий

В Лидле продается паста болоньезе:

Это 400гр фарша вперемешку с томатным соусом. Варите 10 минут макароны, вываливаете соус, добавляете чуть сыра сверху — вкусный обед готов.

Такие пасты есть почти во всех супермаркетах, но в лидле самая вкусная

  Развернуть 1 комментарий

@ArtemGolovin, Пробовал разные, но всё равно не могу отделаться от ощущения, что пересолено или слишком много специй. Спасают консервированные резаные томаты и набор собственных специй. Что, в общем-то тоже подходит под формат «почти готовой еды», на которую много времени не тратишь.

  Развернуть 1 комментарий
Dima Ollyak, софтваре инжениир 24 сентября в 04:43

я проспал, а обед с собой хочется

  • Мисо суп из Метро. Заливается кипятком, на вкус как... мисо суп.
  • Кус-кус, еда богов, достаточно залить кипятком и чуть-чуть подождать. Идеальный гарнир ко всему.
  • Что угодно можно обжарить минут за 5, если помельче нарезать. А затем вывалить рядом с кус-кусом.
  • Бульон из не фабричной курицы очень приятно употреблять в течение дня из кофейного термоса.
  Развернуть 1 комментарий

@ollyak, О кус-кус это тема, только я его горячим бульоном заливаю обычно, так мне больше зашло.

  Развернуть 1 комментарий

@ollyak, я по готовности кус-куса смешиваю его с порубленными пополам оливками и кубиками брынзы. На стакан кус-куса банку оливок и пол пачки брынзы (~120гр).

  Развернуть 1 комментарий

@ollyak, я уже десять лет пытаюсь понять кус-кус! Вкусный кускус когда его кто-то мне приготовил обожаю. Когда делаю сам получается всегда говно. :)

  Развернуть 1 комментарий

@AntonMakoviichuk, попробуй кускус от Yelli. Кипятишь 450мл воды, высыпаешь туда пачку, пока кускус не сожрал всю воду, месишь его вилкой. Далее масло туда, перемешать, дать под крышкой просто постоять/подумать.
И прям хорошо.

  Развернуть 1 комментарий

@AntonMakoviichuk, возможно не хватает масла и соли? :)

  Развернуть 1 комментарий

@AntonMakoviichuk, если добавить в кускус специи, у него получается намного лучше вкус чем просто так.
если про специи лень думать, можно залить его кипятком с бульонным кубиком , и уже получается сильно веселее.

  Развернуть 1 комментарий
Anatoly Shipitsin, Специалист по НЕХ 23 сентября в 11:06

Азу (нарезанное филе) курицы/индейки + смесь мороженных овощей.
Смеси бывают сразу с соусом. Дополнительно варим удон он варится в пределах 10-15 минут. На выходе типичная китайская еда.

  Развернуть 1 комментарий

@norguhtar, мне в замороженных смесях иногда не хватает типично азиатских штук типа проростков фасоли. С другой стороны — никто не мешает добавить сверху)

  Развернуть 1 комментарий

@rvbiriukov, они бывают с ними. Например

Беру регулярно там есть.

  Развернуть 1 комментарий

@norguhtar, О, глобал вилладж. Это из пятёрочки?

  Развернуть 1 комментарий

😱 Комментарий удален его автором...

  Развернуть 1 комментарий

@rvbiriukov, да

  Развернуть 1 комментарий

@norguhtar, Нашёл и попробовал) Еда богов)
Думаю взять с собой в офис такой «наполнитель», а уже в офисе заварить стандартный бич-пакет без специй в качестве лапши.

  Развернуть 1 комментарий

@rvbiriukov, Чан Рамен топ

  Развернуть 1 комментарий

@norguhtar, Кстати да, последняя лапша быстрого приготовления с остротой осталась. Все остальные под наш рынок снизили градус.

  Развернуть 1 комментарий

@aegorov, Красная эта же и дошик красный тогда уж. Эта как раз не острая

  Развернуть 1 комментарий

@aegorov, добавляю шрирачу и радуюсь жизни)

  Развернуть 1 комментарий

@norguhtar, красный дошик уже не острый кмк.

  Развернуть 1 комментарий

@rvbiriukov, я в принципе по острым соусам упоролся и стараюсь брать ещё острее, теперь шрирача сладковатой кажется

  Развернуть 1 комментарий

@aegorov, Так, а тред остроты у нас есть?))) Мб пора?

  Развернуть 1 комментарий

@rvbiriukov, тоже об этом подумал =)

  Развернуть 1 комментарий

Между двумя мацами положить сыру и в микроволновку на 10 секунд (хз насколько это хэлфи, но мне вкусно)
маца - это еврейская сухая лепешка, практически сухарик, может вечно не портиться


А еще можно намазывать на них вегетарианские Brotaufstrich, типа такого

  Развернуть 1 комментарий

@sol, читаю комменатрии и думаю, какие же у всех разные критерии нормальной (почти) еды

  Развернуть 1 комментарий

@tomasmor, поскольку это настолько ill-defined понятие, то всё логично!)

  Развернуть 1 комментарий

Люблю свежую рыбу заворачивать в фольгу и класть в духовку. Покупаю потрошенную форельку, весом эдак грамм в 800 - 1000, за три минуты чищу, смазываю маслом, сбрызгиваю лимоном, добавляю чуть специй и на 25-35 минут в духовку на 180 градусов.

Да, это больше вечерний вариант и всё-таки не 15 минут. Но, усилий минимум, а рыбы к кашке или овощам раза на три.

И даже противень мыть не надо: из фольги почти ничего не вытекает.

  Развернуть 1 комментарий

@nikwerner, её в конце ещё приоткрыть, чтобы корочку сделать. Я просто сверху не очень плотно лист фольги кладу, а потом легким движением аккуратно его снимаю минут через 10 готовки

  Развернуть 1 комментарий

@viktorl, интересное дополнение. Я так не делал потому что люблю прям распаренную рыбку, да и ленивый я повар: чем меньше манипуляций, тем лучше. Но надо попробовать сделать по вашему совету, спасибо!

  Развернуть 1 комментарий
Anatoly Shipitsin, Специалист по НЕХ 23 сентября в 11:34

Еще рекомендую купить такую вещь как аэрогриль. Он позволяет закидывать в него мороженные котлеты и без привлечения человека получить готовые. Загружаешь ставишь минут 30 и вуаля.

  Развернуть 1 комментарий

@norguhtar, аналогично советую сувид -

  1. варишь несколько пакетов птицы/свинины/говядины - продукт под вакуумом пастеризуется
  2. часть замораживаешь (хранение до года)
  3. часть в холодильнике (хранение до недели)
  4. достаешь из холодильника - греешь 3-5 мин в водяной бане, обжариваешь содержимое по 1-2 мин с каждой стороны
  5. вкусное

+++++

  1. нет запаха во время готовки
  2. 100% стабильный результат
  3. можно делать постно - без добавления масла - или только на сливочном - оливковом, достаточно столовой ложки на пакет, минимум специй (по желанию)
  4. пакеты дешево покупаем на али
  5. готовка полностью автоматом - аппарат пищит, когда всё готово
  6. отличный насыщенный вкус

  1. надо купить пакеты, термостат, вакуумный аппарат, контейнер и это всё где-то хранить
  Развернуть 1 комментарий

@sergeykam, я в холодильнике до месяца храню курицу и стейки из су-вида. Пока ни разу не портилось ничего.

Куриное филе ещё очень клёво фаршировать фетой с добавками. Зелень, чеснок, вяленые томаты итд. Просто вдоль не до конца разрезаешь, сыр пихаешь в этот карман, и в таком виде все в вакуум.

Кстати, вакуумметре можно не покупать. Если готовить на сегодня-завтра, то можно просто в пакет с зипом класть еду. Воздух из него выдавливается за счёт давления воды при погружении. Потом нужно только пакет сверху к кастрюле (контейнеру) прищепкой прицепить.

  Развернуть 1 комментарий

Замороженная рыба или набор морепродуктов. Жарится минут пять, можно посыпать приправами и подлить белого вина (кулинарного), будет супер.
Если готовить одновременно с замороженными овощами, то за 15 минут получается норм обед!

  Развернуть 1 комментарий

@sooobus, что такое кулинарное вино? Я для готовки использовала недорогое, столовое, наверное.

  Развернуть 1 комментарий

@mon-lolka, не знаю про кулинарное вино, но я в готовке использую более крепкие варианты - портвейн и мадеру (можно ещё херес). В отличие от обычных вин эти могут долго стоять открытыми и не портиться.

  Развернуть 1 комментарий

Из "экстремального" на завтрак:

  • блинчики замороженные, особенно удобно готовятся в аэрогриле;
  • вареные яйца с каким-нибудь соусом, например песто + сосиски (смотрим чтобы состав был норм)

Если надо за утро что-то приготовить на обед, я раньше пользовался мультиваркой: режем курицу или индюшку на кусочки, заливаем соусом (тирияки, соевый т.д.) и приправами. Кидаем в мультиварку на жарку и в это время промываем гречку\рис. Через пару минут заливаем в мультиварку воду, кидаем крупу и уходим умываться-одеваться на 20 минут.

Но это в прошлом, сейчас считаю что если проспал, то проще рублей за 200 в столовке перекусить примерно тем же самым)

  Развернуть 1 комментарий

Для Германии:
Очень крутые овощи, небо и земля по сравнению с овощими из пакетов, продаются в едеке и реве, возможно в других магазинах тоже, но это не точно.

)

И, конечно, замороженная пицца, точнее, фламмкухен (это не то же самое что в России), я был очень скептично настроен и даже наругал жену что она купила, но был глубоко неправ.

  Развернуть 1 комментарий

Пельмени замороженные из Лепим и Варим

Пицца замороженная из Зотман

Ещё роллы очень удобно готовить, так как кучу сырых заготовок можно сделать заранее + рис варится и хранится в холодильнике. Где-то пять минут заворачивать

  Развернуть 1 комментарий

Много всего (почти) готового продаётся в магазинах "Ермолино": блинчики, пироги, пицца, котлеты, голубцы, пельмени, чебуреки, сырники

  Развернуть 1 комментарий

@cuamckuu, кстати наггетсы там отличные. Прям мясо-мясо. Спасают, когда понимаю, что проспал все созвоны в мире)

  Развернуть 1 комментарий

Для меня читерским блюдом оказалась фунчоза: заливаем кипятком, потом добавляем какой-нибудь соус из холодильника (соевый/устричный/сладкий чили), посыпаем орешками/кунжутом, если есть силы нарезаем туда овощички (перец/огурцы/морковка) и кусок мяса с позавчерашнего ужина, одиноко грустящий в холодильнике

  Развернуть 1 комментарий

@Nutakar, фунчоза топ! готовлю из неё горячий салат: заливаю кипятком вместе с чуть подразмороженной зелёной фасолью, добавляю кунжут с устричным соусом. параллельно готовлю куриный бульон для заморозки, часть мяса из него идёт в салат, часть в заморозку (на бутеры в середине недели, например)

  Развернуть 1 комментарий
Николай Сиварев, Делаю карточные игры 24 сентября в 07:54

Несколько раз заказывал у https://restoranizbanki.ru/. Супы и плов топ, остальное не для меня. Удобно иметь в шкафу на случай, если внезапно обед. По описанию хранятся до года, у меня какая-то партия пол года лежала, всё ок было.

Хотя сейчас посмотрел сайт, каталог пустой что-то.

  Развернуть 1 комментарий
  • Беру филе пикшы/трески замороженное
  • Посыпаю солью/травками
  • Кладу в пакет для запекания (удобно не рукав, а просто заранее порезанные пакетики). Пакет перед этим немного смазываю маслом
  • Закидываю в духовку 180-200 градусов минут на 30
  Развернуть 1 комментарий

Мне понравились готовые блюда от Увелка (https://www.uvelka.ru/products/gotovye-blyuda-dinner-express/) - хранятся долго, состав приятный.
А к ним можно легко добавить нарезанных овощей рядом и получается разнообразный и полноценный обед без готовки.

  Развернуть 1 комментарий
  Развернуть 1 комментарий

всмыле замороженный картофель фри можно просто приготовить в духовке? я случайно купил кило замороженного и на упаковке потом прочитал что нужна фритюрница и много литров масла так что забил

и вы хотите сказать что я просто могу это положить в духовку и через 25 минут получить отличный фри?

  Развернуть 1 комментарий

@return_none, хм. И да, и нет.

Если духовка с конвекцией (с вентилятором), то будет близко к условной картошке в Маке. Если ещё и перемешать пару раз в процессе, так вообще почти идеал — хрустящая, золотистая.

Я так не всегда загоняюсь, ибо меня устраивает. Да, мягковатая картоха. Но без тонны масла.

  Развернуть 1 комментарий

@rvbiriukov, так мягковатая картоха без тонны масла это именно то что я ожидаю от фри, спасибо, попробую

  Развернуть 1 комментарий

@return_none, тут есть, кстати, ещё нюанс. Можно купить как на фотке в шапке — она уже, по сути, наполовину пожарена во фритюре. Пожирнее, но поближе по вкусу к фастфуду.

А можно купить предыдущую итерацию — почищенную, нарезанную на тонкие полоски и замороженную, но сырую картоху. Предполагается, что её уже сам солишь и приправляешь как надо и прям жаришь во фритюрнице типа с нуля. В таком случае в неё можно просто добавить масла и специй и запечь — будет что-то в духе «картошки по-деревенски».

  Развернуть 1 комментарий

@rvbiriukov, у меня кажется второй тип. однозначно спасибо за советы, я избавился от идеи что фритюрница мастхев, буду пробовать

  Развернуть 1 комментарий

@return_none, альтернатива фритюрнице — аэрогриль. По сути — маленькая духовка с конвекцией. Можно готовить почти без масла, а если оно и есть, то стечёт с продукта в специальный поддон)

  Развернуть 1 комментарий

@rvbiriukov, загуглю звучит интересно

  Развернуть 1 комментарий

@return_none, вываливаете в миску с крышкой льете туда масло, соль размарин хорошенько трясете. Дальше в духовку. Если без конвекции результат будет средненький. С конвекцией ок. Ну или аэрогриль да.

  Развернуть 1 комментарий
alex konstantinov, Менеджер проекта 30 сентября в 18:24

Сырники из Икеи

Для жителей Екатеринбурга и городов где есть рестораны "Своя компания" -ресторан продаёт полуфабрикаты из которых сами и готовят. Мой топ замороженный сырный суп и гёдза

  Развернуть 1 комментарий

Оч рекомендую совсем готовую. От фирмы Кронидов (только с рисом не советую)

  Развернуть 1 комментарий
Anna, Программист 30 сентября в 18:57

В Азбуке вкуса вкусные "почти готовые" блюда. Да и готовые тоже вкусные.

  Развернуть 1 комментарий

Я программист, я подкидываю дровишек согласно заголовку:


Короче, есть вот такое:

Это сублиматы на самый крайний случай. Американские, прям запарить кипятком и выждать. В одной такой банке много-много еды:
http://www.mtnhse.ru/category/banki/ (российский провайдер к нямке). Для особо бункерноориентированных есть вёдра на 120 порций :)) :
http://mtnhse.ru/product/mesjachnyj-zapas-edy-nabor-na-120-porcij-srok-godnosti-25-let/
На вкус вполне себе, если помнить, что это сублиматы.
А за 25 лет срока годности можно, наверное, сориентироваться, что делать в жизни дальше %)

  Развернуть 1 комментарий

@Cls, не слишком ли дорого?

  Развернуть 1 комментарий

@return_none, это был мой психоз на тему выживания на протяжении продолжительного времени )) Если посчитать на порции, получится примерно товарищ Кронидов, только сухой.

  Развернуть 1 комментарий

😎

Автор поста открыл его для большого интернета, но комментирование и движухи доступны только участникам Клуба

Что вообще здесь происходит?


Войти  или  Вступить в Клуб