Помогите разобраться в мире кухонных комбайнов!
Публичный пост для комнаты «Кухня»
Кухня
14 сентября 2023
265
После очередного замеса теста под выпечку и вспоминая свои неудачные попытки размолотить финики в однородную массу для конфет погружным блендером из лидла, было решено вложить пару-тройку (пятерку, десятку?) сотен евро в добротный кухонный комбайн, чтоб и тесто замесить, и фарш для пельменей помолоть, и смузи иногда побаловаться. Без каких-то замашек на промышленные объемы, но в то же время, чтобы добротно, качественно, без ненужных компромиссов.
Я поизучал модельные ряды KitchenAid и Kenwood, заглянул в секту термомиксеров, даже потрындел с консультантом в MediaMarkt, прости г-ди, но вопросов теперь еще больше:)
В общем, интересен личный опыт использования всего этого зоопарка:
- за что имеет смысл доплатить, а что в итоге будет пылиться на полке (например, так ли полезна чаша для замеса с подогревом)?
- как с совместимостью аксессуаров среди разных серий (у KitchenAid вроде бы неплохо, судя по сайту)?
- как обстоит дело с разворачиванием всего этого для начала готовки, уходом и наведением порядка после (не хотелось бы час разбирать миксер на запчасти, чтобы потом часть мыть руками, часть протирать тряпочкой и только одну чашу отдать посудомойке)?
- что с долговечностью и гарантией/доступностью компонентов к старым моделям? Слышал, что KitchenAid вечный, но может это касается только моделей 20-летней давности и сейчас это кетай в лучших традициях?
Отвечал сегодня в чате, скопирую сюда.
расскажу про свой Kenwood Cooking Chef - он крутой!
В первую очередь это планетарный миксер, к которому уже потом навешено всё остальное. Огромная чаша на 6 литров, очень мощный мотор - выдерживает тугое тесто, фарш на сосиски, орехи с сухофруктами. Всё очень качественно собрано.
Миксер крюком месит тесто, венчиком взбивает сливки и белки. Очень классная насадка с силиконовыми лопастями для перемешивания соусов и жидкого теста - соскребает всё со стенок и проходит по абсолютно всей площади чаши.
В серии "cooking" внизу индукционная плитка - можно суп варить или ризотто. Офигенно работает для соусов - голандез или заварной крем - просто идеально: выставляешь температуру в 70 градусов и ничего не пригорает. Площадь нагрева маленькая, только снизу - температура выдерживается не супер-точно, сувид не сделаешь.
Спереди гнездо для низкоскоросных насадок. Мясорубка норм, но сосиски делать - сплошное мучение. Тёрка мне не понравилась - долго, с усилием надо толкать (а это навесная штука сбоку, особо не нажмешь), я шинкую блендером. ролики для раскатки теста под пельмени и макароны - прикольные. Шнековая соковыжималка наверняка хороша, не пробовал.
Сверху высокоскоросное гнездо для блендеров (у KitchenAid такого нет). И меня их целых три, и все полезные. 1) С большой чашей: нижний нож для перетирания, верхний для шинковки.
2) Большой пластиковый стакан для смузи - там прикольная крышка: ничего не надо перекладывать, отвинтил нож, туда же навинтил крышку и всё, можно в холодильник убрать или с собой взять - всё герметично и соска есть.
3) Стеклянные стаканы поменьше для соусов. Ими я в основном мельчу укром с чесноком. Тоже навинчивается крышка, хранить удобно прямо в этих стаканах.
У меня старая модель 9060. Теперь там маркетологи начудили что-то с сенсорными экранами. Я не очень понимаю как руками, запачканными в муке или фарше, слайдить на третью страницу настроек, чтобы что-то включить. Зато приложение скачивает из интернета автоматические программы 🤷
А как часто ты сейчас печешь и пользуешься измельчителем?
Если ты хотя бы раз в неделю не печешь пироги/торты, где требуется тестомес или мощный миксер — модели с планетарными миксерами лучше не рассматривать. Они занимают много места и их не разобрать. Подогрев чаши для обывателя не нужен.
KitchenAid - оверпрайс, и за его цену можно взять kenwood в 1,5 раза мощнее.
самый базовый планетарный китченейд с насадкой-мясорубкой. Металлический, вечный, тяжелый (для теста это плюс — он не скачет по столу), мощности хватает.
И по скидкам он не такой дорогой — мы за ~300 взяли в том году.