Когда вы обращаетесь к профессионалу, а когда делаете сами?

1. Если я знаю проверенного мастера и он делает лучше чем я и мне важно качество - к специалисту. Это парикмахеры, стилисты, сборщики кухни, фитнес тренеры.
2. Если я готова заплатить за свое время деньгами - к специалисту. Это повар, сборщик мебели, краситель стен, няня. Тут все зависит от ситуации сильно.
3. Если мне нужна бумажка для страховки, что виноват специалист - то к специалисту. Сюда электрики, авторемонтные мастерские.
4. Если я не люблю эту работу и она стоит дешевле или сравнимо с моей зарплатой - к специалисту. Тут уборка. И вот только тут работает математика.

В остальных случаях скорее буду делать сама.

1. у меня есть время, я люблю это делать - почему бы это не сделать. Примеры - собрать мебель, покрасить стену.
2. Или если мне не важно сейчас качество, но важно время. Примеры - стрижка, выбор одежды.

зачем что-то покупать, если самому можно сделать и хуже, и дороже (с)

Слишком общий вопрос, чтобы можно было ответить сжато. Столь много факторов, влияющих на выбор "сделать самому" vs "отдать кому-то, кто сделает за деньги".

Факторов целое ведро:

• Навыки и знания. Есть вещи, в которых мы не разбираемся, и вряд ли захотим. Например, если мне нужно отремонтировать что-то по электрической части дома или в машине, я точно обращусь к тем, кто наверняка знает как это работает.
• Наличие интереса. Пояснение, думаю, не требуется. Почему-то мне не интересно изучать электрику. Знаю, что хорошо бы знать, но вот не трогает. Зато интересно другое.
• Желание заниматься этим самостоятельно. Скорее всего я мог бы поменять ремни навесного оборудования на своём BEAMS сам, гайки крутить умею. Но я лучше потрачу это время на что-то, что принесет пользу или удовольствие.
• Наличие условий. Сюда поместим, например, наличие требуемого инструмента (будет глупо покупать очень дорогой ключ для разовой минутной операции в подвеске велосипеда) или физических условий (нет подъемника или ямы в гараже, чтобы я мог сам заменить рваный пыльник ШРУСа).
• Адекватная оценка собственных способностей. Семейную Ниву я готов ковырять, поскольку с Жигой не страшно сделать что-то так. А вот за операции над своим Chaser я готов платить конкретные деньги, если работа будет сделала по высшему разряду.
• Финансовые и временные затраты. В случайной телефонной лавке мне могут запаять разъем на какой-нибудь штуке десятого приоритета за 1000 рублей. Но за такие деньги я предпочту сделать это сам, пусть и не так изящно. Зато обезжирить все свои 5 цепей с велосипедов я отнесу к своему мастеру, у которого есть ультра-звуковая ванна для такого, и он сделает это идеально чисто и быстро. А я провожусь с этим больше часа, при этом создам миллиарды неэкологичного мусора в виде резаных пластиковых бутылок и отходов вроде грязного обезжиривателя.

А найти того, кто сделает хорошо - вечная задача. Я, например, не уверен, что мне удастся найти в своем городе мастерскую, которая совершит с моей машиной более трёх сетов работ подряд без косяков. Но если найти - готов платить сколько угодно.

Часто люди оценивают работу специалиста неадекватно, на уровне своего восприятия и ценности этой работы. В большинстве случаев результат - навоз. Но мнимое чувство превосходства и экономии.

Считаю, что в 80% случаев все оценивается субъективно и ни какие формулы не помогут.

К сожалению, я нищеброд и вынужден многое делать сам, а еще бывает, что нужно срочно, а все специалисты очень заняты все на расхват вообще все совсем. В результате образуется некий опыт замены розеток, сифонов, копания и прикручивания. Но при наличии ресурса (денег и доступных исполнителей) - я бы все делегировал! Включая руководство и контроль этих работ.