Где отдохнуть в Греции?

Могу посоветовать Родос. Мы были там в апреле 2017, как раз перед Пасхой, ранней в том году. Это был совсем не сезон, остров совсем пустой, закрытые заведения, которые только-только начинают открываться перед новым сезоном. Все местные - отдохнувшие после зимы от туристов, доброжелательные, спокойные. Мы жили у Джорджа в Пефках. Сняли машину у местного ушлого албанца за какие-то копейки. Шикарные виды, пустые дороги, древние развалины. А еще просто обалденная кухня (лучшее карэ барашка в соусе, что я когда-либо ел). Рядом есть городок Линдос - это полностью пешеходный старый город с аутентичной архитектурой. По нему мы гуляли часами, и это не надоедало. А в саму пасху вечером вокруг города были шествия со свечами с привезённым самолётом огнём. Короче, это были просто незабываемые впечатления, советую.

Сделать паром-хоппинг по Сароническому заливу
Эгина-Метана-Порос-Идра

Во всех точках есть что посмотреть:

Эгина - храм Айфайи
https://g.co/kgs/hPQVBJU

Метана - Открытые термальные источники для купания даже зимой и кратер спящего вулкана(если хайкинг)
https://maps.app.goo.gl/S1MucRfrrDpMAeUp8

Порос - милый маленький городок со старинной башней на холме посередине, от которой открывается красивый вид на бухту
https://maps.app.goo.gl/Wbds3EXYt94qUWpt5

Идра - остров где нет машин(кроме пары пожарных пикапов), вместо них ослики и много котов, а сам город и крепость на нем крайне приятны для прогулки. Ну и конечно же огромное крутящееся солнце на берегу, которое стоит посмотреть вблизи(в доме под ним бывшая скотобойня, теперь центр современного искусства)
https://maps.app.goo.gl/tQ8EzvKFNxAhyTgh6

ps невероятные виды и природа в каждой из локаций

Паромы отправляются из Пирей, там же напротив порта можно арендовать скутер/машину(с ними легко загрузиться на паром) на которых очень удобно и красиво кататься(кроме Идры) по всем локациям
https://maps.app.goo.gl/9bkbC7qa1sqecD8e8

https://www.ferryhopper.com/en/maps/ferries-map - здесь можно составить маршрут и купить сразу билеты на все участки(если машина/скутер, главное отметить нужный пункт при выборе)

Халкидики или Закинф/Кефалония.

Ездил на материковую Грецию на машине, очень понравилось. Западное побережье более живописное и скалистое, например https://maps.app.goo.gl/TzSJpMqTQfHaNrFY8
Но на восточном классные длинные пляжи. Вот этот отель очень понравился https://maps.app.goo.gl/FAsr6nEfpYdDAZti9 . Да и в целом, показалось, что на востоке там люди дружелюбнее и расслабленнее - в кафешках детям постоянно что-то давали просто так на десерт и т.д. На машине ездить комфортно, дороги нормальные. Единственное, раздражало постоянно через пункты оплаты проезжать, в каждом из которых по 50-70-100 центов платишь. Нет, чтобы сразу закинуть 20 евро и ехать спокойно.

Год назад были в Неа Макри: очень понравился пляж, купались иногда дважды в день :) правда мы были в первой половине ноября, так что насколько там всегда так тепло, не знаю

В городке есть пара очень вкусных ресторанов, доставки и тд.