О молоке и каппучино

Ух, как же захотелось глубже погрузиться в тему правильного каппучино!

И если о кофе на прошлой неделе поговорили вдоволь, то молочную сторону силы незаслуженно обошли стороной.

А ведь любому ценителю понятно, что шот эспрессо составляет по объёму не более 25% всего напитка (а то и 18-20%).

Остальное — дар прекрасных лугов и просторных коровников!

Ведь в случае ошибочного выбора результат будет лишь отдалённо по вкусу напоминать настоящее каппучино (хотя может вполне неплохо его имитировать внешне).

И чтоб не пить лишь слегка более вкусную бурду — хочется повоспрошать:

• Молоко от бурёнок каких пород брать?

• Как отличить визуально водянистое молоко болотных низинок от насыщенных даров адыгейского разнотравья?

• Теплоизолирующий транспортный бидон: достаточно ли пассивного безкомпрессорного охлаждения или двухконтурный тепловой насос с IoT-модулем — выбор ценителей?

• Чем фильтровать? Есть ли аналог HEPA-фильтров? Бездонные графеновые сетки: ненужная инстаграммность или must have?

• Вопросы биобезопасности: пастеризуем нагревом, ультрафиолетом, озоном или среднемощным рентгеновским излучением — где золотая середина?

• Получили ли дальнейшее развитие многообещающие системы ТЛВ-ХВ (точечное лазерное выжигание холерных вибрионов)?

• Сепаратор. Кто нагибает? Кто вращает? Каких производителей ни в коем случае не брать? Как защититься от Stuxnet?

• Какой молочный холодильник приобрести? Сухой лёд — ненужная провинциальность или тончайшая визуальная регулировка тепловых потоков?

• Гомогенизаторы: миф или суровая необходимость?

Помогай, коллективный разум!