Что можно сделать с лакрицей дельного?

 Публичный пост

Я не знаю людей, которые относились бы к лакрице равнодушно. Всё распадается на два лагеря: те, кто поглощают лакричные конфеты пакетами незаметно для себя, и те, кто морщится уже от упоминания.

Но я до сих пор не представляю, что можно дельного приготовить с применением корня солодки (а лакрица - это он и есть), чтобы это вообще было съедобно. Из известного мне - ликёры, финские конфеты и микстуру от кашля (которую в детстве я поглощал незаметно от старших )) ).

Поделитесь соображениями, как вообще её использовать. А если есть проверенные рецепты - вообще зашибись будет.

9 комментариев 👇
Alex Matyushin, Преподаватель и переводчик 9 января в 17:55

Никогда не думал, что буду делиться кулинарным рецептом с лакрицей, но все бывает в первый раз. Соус к мясу:

  • 500 мл говяжего бульона
  • 125 мл хереса
  • полторы столовые ложки смородинового варенья несладкого (лучше джема)
  • полторы столовые ложки корня лакрицы
  • столовая ложка яблочного уксуса
  • Соль, перец

Все ингредиенты, кроме уксуса, помещаем в небольшую кастрюльку и нагреваем на несильном огне, помешивая, чтобы варенье/джем разошлось. Упариваем до половины изначального объема. Добавляем по вкусу уксус, соль, перец.
Лучше заходит в теплом виде почти с любым мясом.
Ингредиенты и упариваемый объем можно и нужно варьировать для получения необходимой консистенции и вкуса.

  Развернуть 1 комментарий

@AlexMatyushin, лайк, я пока даже не могу в уме представить, что получится )

  Развернуть 1 комментарий

Кисловатая подлива с лакричным вкусом, подчёркивающая мясо.

Собственно, что-то похожее по духу - это мясные блюда с подливой из брусничного джема или клюквенного киселя. :)

  Развернуть 1 комментарий
Yury Katkov, миддл формошлёп 9 января в 17:50

А этот корень где-то купить можно? Ну, если не в скандинавии - там-то он, наверное, под каждым кустом растет.

  Развернуть 1 комментарий

@ganqqwerty, прозреваю, что если не в магазинчиках китайских кулинарных пряностей, то в аптеке - точно) все зависит от консистЭнции: цельный корень, измельченный корень, сироп...

  Развернуть 1 комментарий

@ganqqwerty, магазины травников :) Где лекарственные сборы всякие.

  Развернуть 1 комментарий

Самый прикол, что нет. Это относительно южное растение.

  Развернуть 1 комментарий

@glebkudr, окей, на худой конец можно просто попробовать вырастить )

  Развернуть 1 комментарий
Ekaterina Delets, Разрушаю российское высшее образование 9 января в 19:57

😱 Комментарий удален его автором...

  Развернуть 1 комментарий

Не дам рецепт, но идею

Были на дне рождении в итальянской провинции и там хозяева угощали лакричной настойкой. Это очень вкусно!

  Развернуть 1 комментарий

😎

Автор поста открыл его для большого интернета, но комментирование и движухи доступны только участникам Клуба

Что вообще здесь происходит?


Войти  или  Вступить в Клуб