Что можно сделать с лакрицей дельного?
Публичный пост
Кухня
9 января 2021
466
Я не знаю людей, которые относились бы к лакрице равнодушно. Всё распадается на два лагеря: те, кто поглощают лакричные конфеты пакетами незаметно для себя, и те, кто морщится уже от упоминания.
Но я до сих пор не представляю, что можно дельного приготовить с применением корня солодки (а лакрица - это он и есть), чтобы это вообще было съедобно. Из известного мне - ликёры, финские конфеты и микстуру от кашля (которую в детстве я поглощал незаметно от старших )) ).
Поделитесь соображениями, как вообще её использовать. А если есть проверенные рецепты - вообще зашибись будет.
Никогда не думал, что буду делиться кулинарным рецептом с лакрицей, но все бывает в первый раз. Соус к мясу:
Все ингредиенты, кроме уксуса, помещаем в небольшую кастрюльку и нагреваем на несильном огне, помешивая, чтобы варенье/джем разошлось. Упариваем до половины изначального объема. Добавляем по вкусу уксус, соль, перец.
Лучше заходит в теплом виде почти с любым мясом.
Ингредиенты и упариваемый объем можно и нужно варьировать для получения необходимой консистенции и вкуса.
А этот корень где-то купить можно? Ну, если не в скандинавии - там-то он, наверное, под каждым кустом растет.
😱 Комментарий удален его автором...
Не дам рецепт, но идею
Были на дне рождении в итальянской провинции и там хозяева угощали лакричной настойкой. Это очень вкусно!