💡 Идея: Обучение приготовлению кофе любителей от профессионалов ☕️

 Публичный пост

Привет, Олимпийский!

Я - Настя, тренер бариста, автор поста про кофе, клубного кофейного митапа в Москве
а также перманентный консультант чатика Вастрик.Кофе.

По увеличивающемуся количеству вопросов о кофе, оборудованию, приготовлению от обычных людей становится понятно, что курсов для бариста много, но почти нигде не учат варить кофе не_бариста. А где учат - не понятно, что за ребята такие, стоит ли к ним идти, что я получу за эти деньги?

Открытой информации много, но она либо как будто для детей, либо для профессионалов (либо Хоффман :DDD)

Хочется за это дело взяться и пробел закрыть, но сначала надо понять, есть ли запрос, потому что мне с одного угла кажется, что он есть и большой, но мой взгляд может быть biased.

Задача:

  • понять, насколько массовому потребителю может быть интересно пройти (или перманентно проходить?) мастер-класс или курс по приготовлению кофе
  • будет ли это экономически оправдано
  • что именно интересно, потому что тем потенциально много: черный (воронки или турка), эспрессо, как взбивать молоко, латте-арт, каппинги, базовая сенсорика.

Интересно охватить широкую аудиторию: и активно увлекающихся, с кофемашинами/воронками дома; и любителей «3 в 1», интересующихся, что может быть еще и как в этом разобраться.

Поэтому прошу пройти опрос и/или поделиться развёрнутым мнением в комментах: https://forms.gle/LS9bjg1mumESeM1g6

Связанные посты
10 комментариев 👇
Bogdan Kurnosov , Head of Edge Network Development 13 апреля в 06:55

Мне был бы интересен тренинг по описанию вкуса кофе. Как там обычно говорят: кислый, цитрусовый, ореховый, фруктовый, бархатный и так далее. Вообще не понимаю как они это определяют, для меня это кофе и кофе. Вот подбор кучи разного кофе, его приготовления и распробования с попыткой описать вкусы каждого вида кофе, было бы очень интересным. В таком случае начнёшь действительно понимать разницу между кофе, а это думаю самое интересное в данном напитке.

  Развернуть 1 комментарий

@bogdi_gulyaet, каппинг?

  Развернуть 1 комментарий

@AlexKor, наверное (я же нубас), но с элементами обучения, чтобы ученик сам эти чашки кофе разного варил и намалывал, а не обучающий

  Развернуть 1 комментарий
ilya slusarev , контентный маркетолог 12 апреля в 10:15

Слава Демиш когда-то запускал курс о том как варить вкусный кофе и ни разу не написал, что значит вкусный кофе =)
https://drinkblack.ru/

а потом описал внутрянку https://journal.tinkoff.ru/email-coffee-course/

можешь посмотреть с его колокольни выгодно или нет, с моей точки зрения — нет достаточной аудитории, которая прям готова платить за то, чтобы разобраться в деталях, т.е. аудитория небольшая и чтобы окупить производство — курс должен быть дорогим. а кому такой курс предлагать — не ясно.

  Развернуть 1 комментарий

т.к. я все же про маркетинг, то сразу спалю — собирай «как люди уже тратили на это дело» а не как хотят-готовы. jtbd и кастдев!

мой кейс: я реально потратил деньги на сколько-то книг про кофе: хоффман, рао, исто и несколько других. общее впечатление от книг «в общем-то я это всё уже знал-читал»

пять лет назад «покупал» баристу на день, отдал где-то 10k или меньше. ну, на тот момент мне казалось, что это немного за почти полный день репетиторства.

чтобы она на моей кофеварке и на моей кофемолке смогла подобрать эспрессо, либо сказала бы «нет, вкладывайся больше денег» и набила мне руку с латте-артом, так как это прям то, что у меня совсем никак не получалось, сколько бы я ни читал и не смотрел видео — сердечко у меня никак не получалось.

по всем остальным вещам — у меня получалось самостоятельно, т.е. получалось выудить проблему и найти подходящее решение.

  Развернуть 1 комментарий

ps надеюсь у тебя все получится, хорошее же начинание =)

  Развернуть 1 комментарий

Мне было бы интересно по уровням в неких вертикалях, допустим: черный кофе, эспрессо, кофе с молоком

Уровни что-то вроде: от "как изобразить подобие эспрессо дома без танцев с бубном" до "какую кофемашину для эспрессо взять домой и как с ней работать"

Внутри каждой вертикали, мне кажется, интересно было бы разобраться:

  • на начальном этапе какое взять оборудование, зерно, воду, молоко и базовые рецепты
  • через пол годика практики - как выебываться при выборе зерна выбирать из многообразия зерна и обжарщиков что-то интересное; допиливание результата: вот моя чашка кофе - что с ней не так и как это менять; как найти обещанные дескрипторы в кофе

И супер-полезной была базовая лекция по кофе на кофе-митапе, которая вообще погружает в этот мир и становится понятно что из этого интересно покопать поглубже.

  Развернуть 1 комментарий

Из печального: заполняя анкету поняла, что в нынешние времена готова тратить на хобби совсем немного(( пол года назад вообще другие цифры приходили в голову при мыслях о движухах по кофе

  Развернуть 1 комментарий
Aleksandr Korkin , по диплому Инженер 13 апреля в 09:50

У меня возник вопрос, зачем разделять черный кофе от эспрессо. Правильно ли я понимаю, что под черным понимается альтернатива?

  Развернуть 1 комментарий

@AlexKor, верно) разделяются в разрезе обучения - потому что это принципиально разное обучение (и по оборудованию, и по подбору рецепта и по вкусу)

  Развернуть 1 комментарий

😎

Автор поста открыл его для большого интернета, но комментирование и движухи доступны только участникам Клуба

Что вообще здесь происходит?


Войти  или  Вступить в Клуб