Продолжаем наш кулинарный челлендж! Результаты прошлого
Правила челленджа:
- В течение полутора недель с момента объявления блюда недели, желающие готовят и выкладывают фотографии в комментарии к этому посту
- Фото-победитель, набравшее больше всего плюсиков, отправляется на аватарку чата Вастрик.Кухня до следующего конкурса
- Подведение итогов: 14 июня
СЫРНИКИ
У каждого они свои, вы их ели, готовили или хотя бы видел в меню кафе или ресторана. Сырники всегда разные, как блины или шашлыки, но в отличие от них, сырники не такое событийное блюдо. Их едят почти каждый день, они почти всегда есть в разделе завтрак в любом заведение, их продают в заморозке и заготавливают впрок, что бы заморозить.
Сырники давно пытались пробиться в челендж и вот они тут.
Покажите же свои сырники и удивляйте друг друга! 🎺
Рецепт от Semyon Kotlyarov
"Идеальные быстрые сырники"
- пачку творога 9% (350-450г) смешать с одним большим желтком (будет казаться что мало, но этого не мало)
- добавить соль\сахар по вкусу (я обычно кладу половину чайной соли и столовую сахара + ванилин)
- добавить немного муки, примерно чтобы покрывало творог в миске. если будет много муки, будет хуже. перемешать. при надавливании должно слипаться как тесто.
- вывалить все из миски и скатать колбаску, если не скатывается, подбавить муки.. если есть время, будет полезно убрать колбаску в холодильник на пол часа \ на ночь. но и без этого будет норм.
- нарезать колбаску на сырники примерно с палец толщиной. если есть нож с зазубринами, он не будет сминать колбаску при нарезке
- обильно налить на сковороду подсолнечного масла, пожарить на среднем огне до корочки.
Рецепт на манке
1 пачка нежирного твёрдого творога
1 яйцо
1 ст.л. манной крупы
Щепотка соли и сахар по вкусу
Замешиваем всё вместе, набираем сырник ложкой и формируем его обваливая в дополнительной манке.
Жарим на небольшом огне, на масле до румяности с двух сторон.
Можно довести под крышкой до упругости.
Подавать с джемом или сметаной
Видео версия этого рецепта,
но там уже несладкие сырники с сыром
Мой рецепт "по чуйке"
- 500г любого творога смешиваем с мукой и яйцом, так что бы тесто осталось максимально мягким и не слипалось
- Щепотка соли и сахар(или заменитель) по вкусу
- Опционально добавляем лимонную цедру, изюм или сыр
- Подогреваем сковороду, наливаем чуть масла
- Набираем в ложку сырник и кладём на сковороду
- Быстро формируем сырник на сковороде
- Жарим до корочки, доводим под крышкой
- Подавать с любым топпингом
Ну вы поняли, сырники это максимально простое блюдо, как яичница, почти...
Но в этом же и есть искусство, делать шедевры из простого...
Вот и всё ребята! 👋
видела несколько рецептов с выпеканием сырников в духовке (без масла)
если у кого есть проверенный, поделитесь!
Благодаря этому рецепту у меня начали получаться сырники ☺️
😱 Комментарий удален его автором...
the circle of love
![](https://i.vas3k.club/f9bd13e558c12aad57db500c6a987da30c5ffd8141d5f02406bee048418cc23e.jpg)
мой любимый рецепт от Васи
@hudnitsky принимай вызов:)
Идеально заходит с мороженым![](https://i.vas3k.club/8742cc5a9056d9b9c7a85929ec5b701545ca857bc77d185c2b4fda25971d639b.jpg)
На 300г творога три столовые ложки манки или рисовой муки, одно яйцо, соль, сода, столовая ложка сахара. Лучше оставить в холодильнике на полчаса. Жарим на кокосовом масле обычно
💖
![](https://i.vas3k.club/62e47e80ba65ce40adfc0538fbee84e034d9257ffd5157d4d3f558743a77d5ab.jpg)
😱 Комментарий удален его автором...
Сделала по рецепту Семёна. В следующий раз буду с манкой — не хватает текстуры немного.
![](https://i.vas3k.club/6de78ae08363911040ee12f1e13522811dd1695030a8da3c27107e77e17b0f81.jpg)
С недавних пор понял, что люблю солёные сырники.
![](https://i.vas3k.club/32f4b028e12159b536b0a816d307bdab7f417b9a8321ef0f64f30341c1bf52d8.jpg)
Сырники из рикотты, с соусом из сливок и лука шалот, лососем, просоленным со свеклой, украшено ростками гороха.
Никогда не любила творог в свежем виде. Всегда предпочитаю из него что-то готовить, особенно люблю сырники.
Любимый рецепт сырников — от Эндишефа.
Поскольку я люблю однородную текстуру, то заморачиваюсь и протираю творог через сито. Тесто получается очень удобное — из него легко лепить красивые сырники.
Можно мне объяснить, почему так часто фейлятся сырники? делаю по первому рецепту
Румяная корочка просто прилипает к сковородке и вид портится:(
Вроде бы много масла добавляю на сковороду и сковородка новая...
Никогда не получалось сделать годные сырники, попробую еще раз на выходных по указанным рецептам. У кого тоже не особо получается могу посоветовать полуфабрикаты от смекалки, но это вроде только в спб.
В этот раз попробовал запечь - получилось отлично!