Как вкатиться в виски 🥃
 Публичный пост
24 августа 2020     2403   

Дисклеймер. Я не являюсь профессиональным сомелье, я просто люблю читать о виски и пить его.

Сразу скажу, что если вы любитель коктейлей вроде виски-кола, можете не погружаться в мир виски, потому что в такой ситуации можно брать любой (главное не Российский). Чтобы ощутить всю прелесть напитка, его нужно пить чистым или в очень редких случаях немного разбавлять водой или льдом.

Основными производителями виски являются Шотландия, Ирландия и США. Сейчас набирает обороты Япония, но про японский виски особо ничего сказать не могу, он просто неплохой. Кроме них виски производят еще в куче стран, но чаще всего они оказываются низкого качества, поэтому их берите на свое усмотрение, но и чего-то интересного тогда ожидать не стоит.

Шотландия

Для производства виски шотландцы используют ячменный солод и ячмень. Сырье сушат, сбраживают и перегоняют. Спирты разливают по дубовым бочкам и выдерживают в дубовых бочках не менее 3 лет. Все эти процессы очень важны и из-за того, что на разных вискикурнях используют свои методы, выходящие из них виски всегда отличаются от других вискикурен.

Сразу много информации, но она важна для дальнейшего понимания.

В Шотландии виски производят в 6 районах, каждый из которых по-своему относится к производству виски. Но для начала можно выделить виски с острова Айла (Islay) и все остальные районы кинуть в одну кучу. Я отдельно выделяю Айла, потому что их виски самобытен и достаточно популярен. Из-за того, что солод там сушат торфом и почти все вискикурни находятся возле моря, виски выходит очень дымным, с оттенками морской соли, бинтов и йода. Если вы сейчас подумали, какие же извращенцы это пьют, вы просто еще не пробовали такой виски.

"Как же так получается, этот двенадцатилетний виски стоит дешевле, чем этот десятилетний?". Здесь все еще проще. Все зависит, используются ли в конкретном виски одни спирты или смешиваются (купажируются) спирты из солода и ячменя. Чаще всего кроме смешивания разных спиртов одной вискикурни, производители закупают их с разных вискикурен, поэтому бленды (купажированные виски) могут различаться на запах и вкус от партии к партии.

Теперь снова скучная теория.

По используемому сырью шотландский виски делят на пять категорий:

  • Single Malt Scotch Whisky или односолодовый шотландский виски — это виски, произведённый на одной вискикурне. Односолодовый виски должен быть произведён из воды и соложёного ячменя (солода), без добавления какого-либо другого сырь, и дистиллированный дважды в строго регламентированных медных перегонных кубах (лишь несколько шотландских винокурен практикуют дополнительно разрешённую законодательно тройную дистилляцию). Соответственно, полное производство должно находиться на территории Шотландии;

  • Single Grain Scotch Whisky или цельнозерновой шотландский виски — это виски, произведённый на одной вискикурне. Цельнозерновой виски должен быть произведён из воды, ячменного зерна с/ или без добавления других соложёных или несоложёных зерновых культур. Технология и особенности производства этого виски не должны пересекаться с технологией производства односолодового шотландского виски;

  • Blended Scotch Whisky или купажированный шотландский виски — это смешанный виски, произведённый из одного или нескольких односолодовых шотландских виски с добавлением одного или нескольких зерновых шотландских виски, произведённых на одной или нескольких вискикурнях;

  • Blended Malt Scotch Whisky или солодовый купажированный шотландский виски  — это смешанный виски, произведённый из нескольких односолодовых шотландских виски, произведённых на одной или нескольких вискикурнях;

  • Blended Grain Scotch Whisky или цельнозерновой купажированный шотландский виски — это смешанный виски, произведённый из нескольких зерновых шотландских виски, произведённых на одной или нескольких вискикурнях.

Самым премиальным из них считается односолодовый виски, но даже среди купажей находятся интересные экземпляры. Поэтому переставайте смотреть только на большую цифру на этикетке и присматривайтесь к используемому сырью и региону производства.

Также добавлю, что почти во всех виски используется сахарный коллер. Это краситель, который помогает поддерживать "коммерческий" цвет напитка и делать его одинаковым от партии к партии. Не стоит бояться его в составе, но если увидите там просто "сахар", то лучше поставьте бутылку обратно на полку, потому что где сахар, там и обычная спиртяга.

Еще шотланцы любят выдерживать виски в бочках из по других напитков. Чаще всего используются хересные и бочки из под бурбоны. Они придают виски свой вкус и характер, поэтому в чем и сколько были выдержаны спирты также важно, но это уже ближе к рокет сайнс.

С Шотландией закончили, перейдем к Ирландии.

Ирландия постоянно спорит с Шотландией, кто же из них придумал виски. Но сравнивать их виски, как сравнивать нормальные статьи и мою писанину.

Во-первых ирланцы используют тройную дестилляцию (когда шотладнцы двойную), что больше очищает спирты и делает их более мягкими. Во-вторых в Ирландии крайне редко солод сушат торфом, поэтому о нотках дыма можете забыть.

В Ирландии не так много вискикурен, в отличие от Шотландии, поэтому на полках почти всегда находятся одни и те же производители, но при этом у некоторых ирландских виски много вариаций.

Но есть вид виски, который производят только в Ирландии и это Pure Pot Still или Чистый виски из перегонного куба. Он острее и маслянистее, чем односолодовый напиток, с более выраженными лимонными и яблочными нотами.

И последний по номеру, но не по качеству виски из США, а точнее бурбон.

Главное отличие бурбона от европейского виски заключается в том, что основным сырьём для производства бурбона служит кукуруза, а не ячмень.

Американцы используют двойную дистилляцию браги. Во время перегонки крепость алкоголя увеличивается, а вкус зерна и дрожжей сохраняется — появляется очень крепкий дистиллят, называемый «белая собака» или White dog. Такой дистиллят должен обладать привкусом сладкой кукурузы и не содержать сернистых запахов.

После перегонки напиток разливают по бочкам. Свой неповторимый привкус бурбон приобретает именно после нескольких лет тесного взаимодействия с древесиной. В течение длинного жаркого лета в Кентукки (главный регион производства бурбона) дуб расширяется, и спирт впитывается в древесину, извлекая характерный аромат. Зимой температура в погребе падает, и дуб сжимается, выталкивая спирт обратно в полость бочки. Подобный процесс продолжается в течение нескольких лет, после чего напиток окончательно созревает, сохраняя сложный вкус и оттенки запаха.

Главное отличие американских бочек для выдержки бурбона от европейских — структура дерева. Степень концентрации дубовых лактонов в древесине американского дуба гораздо выше, чем в европейском, и это обеспечивает появление в букете созревающего напитка интенсивных угольных, древесных или даже кокосовых оттенков.

Древесина дуба тщательно высушивается перед изготовлением бочки в течение минимум 2 недель. После дерево нагревают, чтобы оно приобрело пластичность. С помощью стальных обручей разного диаметра ему придают необходимую форму бочки, после чего обжигают, что позволяет древесному сахару в дубе кристаллизоваться, а необходимым ароматическим компонентам — высвободиться.

Перед наполнением бочки бурбоном производители обжигают форму еще один раз уже изнутри. Существует 4 степени обжига: от легкой до сильной. При максимальном обжиге бочку обдают открытым пламенем в течение 55 секунд, в результате чего структура дерева начинает напоминать кожу аллигатора. Именно поэтому такой вид обжига получил название «Аллигатор». Этот метод позволяет напитку в течение выдержки максимально впитать вкус и аромат дуба.

Премиальный качественный бурбон выдержкой не менее 4 лет принято пить без добавления льда или лишней воды. Молодой бурбон, который созревал от 2 до 4 лет, стоит разбавить колотым льдом или водой, чтобы сгладить резкость напитка.

Кратко
Виски очень интересный напиток, в котором пока разберешься просадишь все деньги и печень. Но чувство, когда открываешь в давно известном напитке новые ноты, стоит того.

Связанные посты
56 комментариев 👇

Пост оч крутой, но я так и не понял, как вкатиться в виски.
Скажи, с чего лучше начать, что купить и начать тестить?

  Развернуть 1 комментарий

Если с деньгами проблем нет, начинай сразу с односолодовых: Macallan. Glenfiddich, Glenlivet. После первого классического односолодового можешь смело брать торфяной: Lagavulin, Laphroaig, Ardbeg.

Если денег маловато, то бери любой шотландский бленд, главное читать, где их производят, потому что сейчас ранее шотландский Bells и William Lawsons, начали производить в России и разница огромная.

Изучай запахи, вкусы. Учись разделять их и понимать как они появились в напитке. Если это все расписывать в лонгриде, то так и до целой книги дойти можно.

Когда более-менее припьешься и поймешь, что готов для нового, там уже Ирландия и США. У них марок виски не так много, но они одни и те же спирты выдерживают в разных бочках при разных условиях и выходит, что у тех же Jameson и Jim Beam овер дофига вариаций.

Дальше можно экспериментировать с Японией, Индией и т.д. Сейчас виски производят почти везде, но некоторые экземпляры можно найти только на территории страны, так что для дальнейшего изучения простор огромнейший.

  Развернуть 1 комментарий

@IvanKaptsov, спасибо)

  Развернуть 1 комментарий

Еще часто сзади на этикетах указывают каким вкусом обладает виски. Почти всегда информация совпадает с реальностью, поэтому на старте можно опираться на этикетки

  Развернуть 1 комментарий

Если есть тысяч 10, которые не жалко потратить, я бы предложил взять три очень разные бутылки. К примеру:

  • Айловский Smokey Joe – копчености, медицинский жгут, бинты и прочие прелести. Звучит страшно, но это надо попробовать. Тут обычно люди либо влюбляются (это правда очень вкусно), либо вообще пить не могут и "что за гадость".
  • Лоулэндовский Auchentoshan – цветочки, фруктики и вот это вот все.
  • The Hive бочковой крепости – 55 градусов меда.

После этого на контрасте уже можно более-менее понять, что нравится, а что нет. Я когда только вкатывался, в очередной раз убедился, что не люблю сладкий алкоголь и островной виски – самое то.

Еще, я бы посоветовал купить подходящий бокал. Роксы, в которые вискарь наливают в барах и к которым мы так привыкли, совершенно не подходят для дегустации хороших напитков. Норм вариант – ноузинг от Glencairn.

  Развернуть 1 комментарий

Изучай запахи, вкусы. Учись разделять их и понимать как они появились в напитке.

Не очень понял в какой момент колу добавлять? 😁

  Развернуть 1 комментарий

Недавно как раз видео по бокалам смотрел:

Судя по каналу мужик по виски и сигарам упарывается.

  Развернуть 1 комментарий

@NeArh, в момент скатывания до Ред Лейбла

  Развернуть 1 комментарий

Ред на самом деле не самый плохой вариант для виски-кола. Вайт Хорс, Вилльям Лоусонс и Беллс начали делать в России, пытаясь скрыть это за сложными формулировками на этикетке. А виски вроде Наки Томпсон вовсе в открытую выставляется как сделанный в России. Так что Ред Лейбл еще весьма хороший вариант

  Развернуть 1 комментарий

Лучше всего — найти виски-клуб в родном городе и начать ходить на дегустации. Если дома, то взять пару образцов от каждого региона (Хайленд, Лоуленд, Айла, Кэмпбелтаун, Спейсайд и Острова (Айла тоже остров, но идёт отдельно)) и не спеша сравнивать их друг с другом.

Что мы имеем (список субъективный) отбросив на первое время попсу типа Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Johny Walker:

  • Хайленд: Tomatin 12 y.o., Oban 14 y.o.
  • Лоуленд: Auchentoshan 12 y.o., Glenkinchie 12 y.o.
  • Айла, мой любимый: Ardbeg Ten, Laphroaig 10 y.o.
  • Кэмпбелтаун: Springbank 10 y.o.
  • Спейсайд: Aberlour Casg Annamh (хересный финиш), Balvenie 12 y.o., Glenfarclas 105 (бочковая крепость, осторожно).
  • Острова: Highland Park 12 y.o., Talisker 10 y.o.

Выбрав «свой» регион продвигаемся дальше: пробуем бочковую крепость (если Glenfarclas 105 «зашёл»), пробуем разные финиши (это когда виски после основной бочки выдерживается какое-то время не в дубе, а, например, в хересе или вине — Aberlour Casg Annamh выше тому пример), и, наконец, открываем для себя мир независимых боттлеров (дорого, иногда очень, но вкусно).

Итого, по Шотландии: если деньги есть, то закидываем весь список в корзину, отдаём свои кровные и довольные дегустируем. Если денег нет/жалко/жена запрещает, то берём Oban, Ardbeg, Balvenie и Talisker.

Про Ирландию сказать многого не могу ибо не люблю я её. Разве что могу выделить Writer's Tears Red Head и Yellow Spot 12 y.o.

Самое главное: «Плохого виски не бывает. Просто некоторые сорта виски лучше других.» Уильям Фолкнер

  Развернуть 1 комментарий

Да, и ещё. Лучше сразу записывать свои ощущения от попробованного: поначалу можно просто «нравится/не нравится» либо оценку от одного до пяти.

  Развернуть 1 комментарий

La
Ga
Vu
Lin

  Развернуть 1 комментарий

и моментально после прочтения запах йода ударил мне в нос)

  Развернуть 1 комментарий

Обожаю аристократические виски-срачи.
Пожалуйста, продолжайте! 🥃

  Развернуть 1 комментарий

@vas3k, никакого срача, просто есть Лага и остальные))) Из открытых винокурен, разумеется

  Развернуть 1 комментарий

Он очень вкусный, но всё же специфичный для большинства.

  Развернуть 1 комментарий

@rostbond, плюсую. даже люди, которые говорили что не очень любят виски, были в восторге от Лагавулина. Напиток богов!

  Развернуть 1 комментарий

вкатываться в виски можно бесконечно долго )
Лучше всего найти виски-клуб и туда ходить. Я сам ходил пару лет регулярно и потом на какие-то отдельные дегустации, и пришел к такому делению:
сгоревший лазарет морской пехоты: дым, портянки, мазь вишневского и мазут - острова.
забытый осенний сад: грушки, яблоки, солома, сухофрукты - шпейсайд.
Для островов надо взять: bruichladdich+lagavulin
для шпейсайд: glenlivet+benromach+balvenie
лучший бленд: vat69
В баре всегда держу: laphroag 10 ("рабочая жидкость" - для нашей компашики), lagavulin (кстати девушки пьют чаще мальчиков), balvenie (что б показать разницу с островами)
С колой лучше не пить, ну или пить какую-то бурду типа чиваса/ред лейбл в кинотеатре с попокорном (можно брать в зал и фильмы становятся лучше)
Если надо разбавить то лучший метод: бленд+швепс+лайм

  Развернуть 1 комментарий
Вастрик, Блогер, питонист, мизантроп 26 августа 2020

Сам я быдло и пью Laphroaig Cask, потому что мне сложно в «тонкие ароматы». Я могу лишь в насыщенные, чтоб будто поленом из ирландского камина по губам водили и бочка еще полчаса во рту ощущалась. Очень нравится.

Потому я бы с удовольствием прочитал еще и о том, КАК правильно пить, чтобы прочувствовать всё вот это вот, что вы чувствуете.

  Развернуть 1 комментарий

Есть стандартный подход: правило пяти «S»: Sight, Smell, Swish, Swallow, Splash. На русском это «правило пяти П»: Посмотреть, Понюхать, Посмаковать, Проглотить, Плеснуть воды.

Посмотреть: оценить цвет и прозрачность.
Понюхать: чтобы более полно оценить запах виски, нужно при вдохе держать рот открытым (сам не верил, пока не попробовал).
Посмаковать: набрать в рот небольшое количество виски и «покатать» его во рту.
Проглотить: проглатываем набранное и наслаждаемся вкусом.
Плеснуть воды: пару-тройку капель воды (не из-под крана, не минералки, а желательно воды из Шотландии, которая продаётся там же, где и вино/виски, например WineTime, GoodWine, OK Wine в Украине) добавить в бокал и повторить предыдущие два пункта. Мне лично не нравится разбавлять даже виски бочковой крепости, но это на любителя.

Бокал при этом подойдёт не любой, желательно Glencairn (широко распространён) или дегустационный бокал вида Snifter.

При всём этом никакой острой еды, сигарет, Колы или льда.

P.S. Всё описанное выше — хорошо и правильно, но оценивать виски я более-менее начал после первой сотни попробованных.

  Развернуть 1 комментарий

По сути все, что ты можешь сделать — это купить правильные стаканы для виски, не курить, не есть острое и слишком соленое. Если все пункты есть, то твои вкусовые сосочки просто плохо распознают вкус.

А дегустировать по сути как и любой другой напиток. Налил немного в бокал, дал постоять минут 15, покрутил, посмотрел на что виски больше похож по консистенции: на воду или ближе к маслу. Первый глоток можно сделать быстро, чтобы прогрело рот и горло. После можно принюхиваться, стараться поймать какие-то конкретные ноты, но скорее всего сначала почувствуешь сам слегка дубовый запах виски и либо сладость, либо море, тут уж смотря какой виски купил. Затем делаешь глоток и водишь напиток по рту, чтобы он охватил весь язык, небо, пытаешься понять че же там. Может легкая ванилька и выпечка, а может вообще сливы или йод.

Со временем научишься понимать откуда берутся те или иные ноты. Например, выдержка в бочках из под хереса придает виски шоколадные ноты и ноты сухофруктов. Бочки из под бурбона придают виски ванильные ноты.

  Развернуть 1 комментарий

О, как раз это только такой мануал и написал, зацени
https://vas3k.club/post/4752/#comment-3ed49989-7534-43f6-a55b-82506311dbea
решил не делать пост, а просто доабвить коментарий с с пропущенной главой

  Развернуть 1 комментарий

Дополню еще опытом:

Как я "вкатился" с 0% теории, 100% практики.

Все началось с посещений одного крутого клуба с живим Джазом и потрясным барменом. 🥃+🎷= ❤️

Выглядело это примерно так
Выглядело это примерно так

Там стояло 3x5 метров во всю стену разных виски.
Бармен мог долго рассказывать практически про каждый из них. Чувствовалось, что он понимет, о чем говорит.

Однажды мне надоело тыкать рандомом и я спросил Бармена,

как научиться в них разбираться?

Тогда он рассказал мне вот про карту виски:

поможет не запоминать кучу названий, зато быстро понять, какой виски нравиться
поможет не запоминать кучу названий, зато быстро понять, какой виски нравиться

Map Legend:

  • Слева направо: вкус меняется от фруктов и ягод к орехам и дереву.

  • Снизу вверх: Насыщенность того самого Торфа и Дыма (тот аромат, за который любят и ненавидят виски)

Фишка в том, что вкусы в секторах отличаются очень сильно, так что быстро понимаешь, что тебе нравиться.

Главный трюк:

  • попробовать крайности из всех 4 секторов

  • найти "sweet spot" и дальше изучать эту область детальней.

Дальше расскажу на пальцах, как пить и пробовать.

Как этим пользоваться:

  1. Находите бар с хорошим выбором виски. На карте выше известные сорта, так что найти что-то из этой карты не будет проблемой. Если ничего нет просто спросить бармена что-то из интересующей нас области (подымнее и ароматней)

  2. Заказываете виски из выбранного сектора, просите принести отдельно виски и лед.

  3. Наливаете четверть в стакан со льдом

  4. Пока лед тает, а виски охлаждается - нюхаете стакан с виски

  5. Пробуете виски со льдом - тут вкус будет легче и будет больше чувствоваться фруктовых легких ароматов (эфирные масла лучше раскрываются при контакте с водой, а "дым" отходит на задний план)

  6. Пробуйте чистый виски, тут особенно уделите внимание долгому послевкусию

  7. Пьем, смакуем, повторяем пункты 3-6 в любой понравившейся последовательности и пропорции.

  8. Как виски подходит к концу - если решаете, продолжать эксперимент - повторить все сначала, но со следующей секцией. (можно накидаться и попробовать 4+ в один день, но мозг и рецепторы перестают слушаться после 3-го стакана, дальше хочется просто расслабиться и получить удовольствие)

  9. Находите то, что по душе, повторяете детальней исследование в именно в секторе вокруг этого виски.

10.Заказываете бутылку фаворита домой, приглашаете соклубовцев домой, накидываетесь, делаете фотку и получаете ачивку от Вастрика.
11. ...
12. Profit!

Cheers! 🥃🎷

  Развернуть 1 комментарий

Я дико извиняюсь, но плохая идея советовать пить виски со льдом, да ещё и стаканами

  Развернуть 1 комментарий

@rostbond, Да, возможно. Это просто мой опыт. А так каждый решает сам, что ему по вкусу.

Кто-то любит с камнями, по моему опыту некоторые виски раскрываются при контакте с водой лучше.

  Развернуть 1 комментарий

Проблема не в камнях и не в воде, проблема в температуре.
Это ж не водка и не бурбон, которые тёплыми пить невозможно.
Виски — он как цветок, в тепле распускается и радует всеми своими ароматами и гранями.

  Развернуть 1 комментарий

@rostbond, Поэтому я и написал лед заказывать отдельно, так можно попробовать и понять все что вы написали самому.
а дальше там есть пункт про повторить в любой комбинации пукнты выше. (те хоть со льдом, хоть так).

главное что бы радовало. (хоть с колой мешайте) 🙂

  Развернуть 1 комментарий

Тут согласен :)

  Развернуть 1 комментарий

@rostbond, А вообще понимаю тебя. Но что бы это понять дроугим - надо пробовать. На словах не то 🙂

(Тоже самое с Текилой)

Есть теория, что "соль с лаймом" придумали для того что бы пить низкосортное Г.
Ибо соль и лайм забивают любые ароматы. И можно выпить что угодно, главное чтоб 40+ градусов дабы забить неприятную соленой и кислоту во рту. 🙂

А возьми хорошую текилу - там там такие крутые ароматы (и эффект), что раз попробовав - просто не хочешь ничем их забивать.

Да, пока еще не налетели "ничего-ты-не-понимешь-в-ххх"
Есть еще МаргаритаЖ Да, там как раз все искуство в сочетании этих вкусов вместе.

  Развернуть 1 комментарий

@skywinder, стало интересно, а что за клуб с живым джазом и потрясным барменом?

  Развернуть 1 комментарий
Dima Ollyak, софтваре инжениир 11 февраля в 03:28

Как вкатиться в виски за 44 минуты 56 секунд

  1. Взять бутылку Lagavulin
  2. Включить на ютубе видео Nick Offerman's 'Yule Log'

  Развернуть 1 комментарий

Где мой любимый Oban? :'(

  Развернуть 1 комментарий

😱 Комментарий удален его автором...

  Развернуть 1 комментарий

Еще не успел заценить, но он уже недалеко в списке хотелок

  Развернуть 1 комментарий

Сейчас набирает обороты Япония, но про японский виски особо ничего сказать не могу, он просто неплохой

Бро, у тебя устаревшая информация про японцев. Они не то, что набрали обороты, а уже давно по всем характеристикам питкости обогнали как островитян, так и американских кукурузных самогонщиков.

Попробуй хоть что-нибудь даже из лоу-кост сегмента, и у тебя надолго пропадёт желание разбираться в нотках торфа, клопов и ирландской грязи из-под ногтей из всех этих маркетинговых штампов про важность сохранения дедовских технологий :-)

  Развернуть 1 комментарий

Про набирать обороты я имел ввиду не качество, а количество. За все походы по сетевым алкомаркетам я видел только 4-5 позиций японского виски.

  Развернуть 1 комментарий

За самогонщиков согласен, но островитян Япония не обгонит. Разве что самых базовых. Когда Япония начнёт делать что-то уровня Ардбега — тогда и поговорим)))

  Развернуть 1 комментарий

чтобы не скатиться во вкусовщину про важность наличия амиачных ароматов в напитке, остановлюсь на многократно испытанном лайфхаке: если не хочешь обосраться с вариантом в подарок — бери Hibiki. С неяпонцами всегда есть шанс оскорбить одариваемого пошлятиной из сетевого алкомаркета

  Развернуть 1 комментарий

@schnellreich, посоветуй какой-нибудь плиз

  Развернуть 1 комментарий
Иван Русанов, Java разработчик 2 сентября 2020

Знаю как выкатиться из виски. Однажды перепил, теперь даже запах не переношу. Кстати с текилой было тоже самое)

  Развернуть 1 комментарий
Slava Mekin, User Acquisition Team Lead 26 августа 2020

Пробовал когда-то Lagavulin, первый глоток вызвал смешанные чувства, но после второго глотка вкус как будто раскрывается и начинаешь кайфовать, главное сильно не увлекаться, а то можно домой от гостей в домашних тапочках вернуться, когда на улице зима:)

  Развернуть 1 комментарий

Следующий шаг — любой Octomore, но его лучше дома сразу)))

  Развернуть 1 комментарий
Yevhenii Samorodov, Working Student (Java) 26 августа 2020

Как я "вкатывался" в виски:

Все началось с того, что мне подарили сертификат на дегустацию виски. Никаких познаний у меня не было и вообще я думал что нормальный price/value виски - это Jim Beam или Jack Daniels (нет).
Было представленно около 8 бутылок виски разных категорий и происхождений. Дегустация происходила под комментарии бармена и было понятно "чо нюхать" и "куда смотреть", хоть и не всегда получилось уловить нужные ароматы и вкусы. В общем, если есть желание изучить данный напиток за недорого - ищите подобное в своем городе.

Далее дейстовал по следующему алгоритму:
Искал барные карты в ближайших пабах (в любом ирландском как правило хороший выбор), гуглил названия, читал обзоры и рейтинг на whiskybase.com. На ютубе смотрю обзоры от whisky.de (ger) или ralfydotcom(eng) - эти мужики сходу могут назвать 10-20 разных ароматов и вкусовых нот. Делаю выбор и иду пробовать, пытаясь испытать что-то похожее по ощущениям из обзоров. Если понравилось - жду скидки на амазоне и заказываю.
Позже уже научился сам распознавать некоторые паттерны во вкусе и аромате, обращать внимание на район производства. Плюс "слепые тесы", когда находишь разные спэшл-версии знакомого виски или гулял с друзьями и захотелось чего покрепче :)

  Развернуть 1 комментарий

👏 уже сделала себе в канадском, точнее квебекском аппе алкоголя лист 'I want to try', будем вкатываться.
Кстати выпустили серию Game of Thrones(Игры Престолов) односолодовых почти по карте Вестероса/Шотландии. Помоему очень неплохая коллекция чтобы вкатиться в односолодовый скотч 😄

  Развернуть 1 комментарий

Ничего не понимал в виски и благодаря этому посту решил попробовать и заказал "The Balvenie Doublewood Single Malt Scotch Whisky 12" и мне очень понравилось!

Спасибо!

  Развернуть 1 комментарий

@nedden, теперь надо успеть попробовать Balvenie 17 y.o. DoubleWood, потому что его собираются прекратить выпускать :(

  Развернуть 1 комментарий
Lev Bazarnov, Перекатываюсь в разработку 26 августа 2020

Раньше в РФ ещё был канадский виски. В частности Canadian Club (5 и 10 лет). Мне он очень нравился, хоть и по вкусу был как ржаная водка — достаточно грубый. А потом, после кризиса в 2014, он совсем пропал, хотя дома до сих пор стоит закрытая бутылка десятилетнего.

  Развернуть 1 комментарий

😱 Комментарий удален его автором...

  Развернуть 1 комментарий

Привет-привет!
тоже люблю данный вид напитка и готов отметить из своего опыта:

  1. чтобы вкатиться - надо пробовать. можно все подряд, но лучше придумать себе какое-либо правило, ему и следовать.
  2. для меня самыми вкусными оказались Ирландцы и Канадцы - мягкие, сладковатые, с широким раскрывающимся наборов вкусов
  3. с переходом рубежа 10-12 лет выдержки многие напитки существенно меняют вкус - так что если что-то попробовали 3-5 лет, можете смело пробовать 12-15 лет - вкус будет отличаться.
  4. очень было бы круто сходить на дегустацию, как на процесс. У самого в планах, если кто-то соберется в МСК это сделать - можно организоваться) )
  Развернуть 1 комментарий
Yaroslav Lunev, Адвокат дьвола 30 марта в 14:17

А кто может в Питере посоветовать место для дегустасьон? Туда можно сходить нуб-тусовкой

или

Если есть в клубе специалист, который может "вкатить", то можно и так собраться.

ПС: я обычно покупаю какие то рандомные виски в дьюти фри и их пытаюсь распробовать, но проводник бы не помешал.

  Развернуть 1 комментарий

@Yardy, удалось найти такое место?

  Развернуть 1 комментарий
Lantos, PHP Developer; Сис.админ CentOS; Великий прокрастинатор 2 апреля в 22:11

Я не очень понимаю прикола одно солодовых вариантов(точнее их цены), ведь общий букет вкуса гораздо интереснее в бленд версиях, кажется, что это просто маркетинговый ход.
И просто скажу, что водка это по сути Single Malt :D

  Развернуть 1 комментарий

@Lantos, так сложилось, что часто бленды создают либо, чтобы удешевить итоговый продукт либо, чтобы скрыть шероховатости или явные косяки конкретных спиртов, но у этого правила есть достаточное количество исключений.

  Развернуть 1 комментарий

@Jackio, спасибо за просвещение

  Развернуть 1 комментарий

@Lantos, как пример Kininvie много лет использовался только в блендах, есть во множестве знаменитых и только сравнительно недавно появилась ограниченная партия Single Malt

  Развернуть 1 комментарий

@Lantos, как я поняла, это как со спешалти кофе: можно намешать всего для получения ровного стабильного вкуса от партии к партии в промышленных масштабах а-ля "кофе из Макдоналдса", а в случае со спешалти кофе и односолодовым виски что получилось, то получилось - отсюда оригинальный вкус от урожая к урожаю, особо удавшиеся партии, интересные профили, которые можно сравнивать - это уже больше про искусство, чем про массовый продукт, отсюда и ценник.

  Развернуть 1 комментарий
Lantos, PHP Developer; Сис.админ CentOS; Великий прокрастинатор 2 апреля в 22:18

Кому нравится коллекционировать всякие интересные бокалы приглядитесь:

https://www.indiegogo.com/projects/everest-crystal-whiskey-glasses-chill-drinks-in18s/x/16085770#/
SHTOX Roulette Rotating Glass

И может кто-нибудь пополнит этот маленький список своими вариантами :)

  Развернуть 1 комментарий
Magistr, Пасу котов, системно архитектю, стратегически планирую, жму на кнопку фотоаппарата 3 апреля в 13:24

Как-то я упоролся и решил разобратся в виски, и упал https://www.whiskyblog.ru/ вот в этот блог.. многое понял..

Как обычно инфы в инете полно каждый заводит свой блог и тд и тп. но тут меня порадовала некая концентрация инфы и faq а его как почему и откуда ну и заметки конечно же о дегустациях

  Развернуть 1 комментарий

😎

Автор поста открыл его для большого интернета, но комментирование и движухи доступны только участникам Клуба

Что вообще здесь происходит?


Войти  или  Вступить в Клуб