Cooking Challenge #30: Зерновой хлеб на закваске, из разных видов муки 🍞

 Публичный пост
24 октября 2023  1227

С детства люблю запах свежевыпеченного хлеба, его хрустящие золотистые корочки, который можно есть хоть с маслом и сахаром, хоть с чесноком и солью…
В моей семье хлеб всегда пекла только бабушка. Уже во взрослом возрасте я решил рискнуть и повторить её опыт. И оказалось, что создание таких шедевров вполне себе посильная задача, а вкус хлеба можно сделать ещё более интересным и запоминающимся с помощью закваски и различных добавок.
Продолжение истории ниже, а сначала рецепт 😄

О чём пойдёт рассказ
О чём пойдёт рассказ

Начало этого поста лежало бы ещё много месяцев в черновиках (я его задумал год назад), но хлеб наконец победил в голосовании и стал темой юбилейного тридцатого челленджа!

Правила челленджа

  • В течение нескольких недель после публикации, желающие пекут хлеб и выкладывают фотографии в комментарии к этому посту.
  • Можно использовать этот рецепт или похвастаться своим самодельным хлебом по любимому рецепту в комментариях.
  • Фотография-победитель, набравшая наибольшее количество плюсиков, отправляется на аватарку чата Вастрик.Кухня до следующего конкурса.
  • Дедлайн: 15 ноября
  • 👉Результаты прошлого челленджа тут
  • 👉Кухня-метапост: все рецепты и все челленджи клуба

Понадобятся

Закваска для хлеба

  • 20 г заквасочной культуры (см. рецепт)
  • 30 г цельнозерновой ржаной муки
  • 20 г белой пшеничной муки
  • 50 г воды (не после обратного осмоса!)
    • 👨‍🍳 Закваска может хуже работать в воде без солей.

Замочить на ночь

  • 50 г семян подсолнечника
  • 30 г льняного семени (можно больше)
  • 30 г гречневой крупы (я брал сырую «зелёную» гречку)
  • 3 ст. л. воды (~45 г)

Тесто

  • 450 г воды (не осмос!)
  • 250 г белой пшеничной муки (я беру 150 г)
  • 100 г цельнозерновой пшеничной муки (170 г)
  • 100 г цельнозерновой ржаной муки (130 г)
  • 2 ч. л. соли (беру 11—15 г)
  • 1 ст. л. воды (~10—15 г)

Выпечка

  • немного ржаной цельнозерновой муки для посыпки
  • (мне нравятся семечки подсолнечника на дно и сверху)

Кухонные принадлежности

  • весы (без них совсем никак)
  • ёмкость для замеса (желательно не металлическая)
    • 👨‍🍳 Ёмкость из нержавейки может нейтрализовать часть ароматов будущего хлеба.
  • силиконовая лопатка
  • бумага для выпечки
  • кастрюля для запекания с крышкой (без пластиковых ручек — нужно выдержать 240°C!)
  • (кухонный комбайн для замеса)
  • (пульверизатор с чистой водой)
  • (таймер)

Приготовление

Закваска и семена

Взвесить в неметаллической ёмкости 50 г воды, добавить туда 20 г свежей активной закваски, размешать. Добавить 30 г ржаной цельнозерновой муки и 20 г белой пшеничной, размешать. Размеры посуды выбираются с учётом того, что будущее тесто может подняться раза в 2.

  • 👨‍🍳 Для наилучшего результата закваска должна быть в своей максимальной точке подъёма. Для этого последние несколько кормлений можно сделать с промежутками 8—12 часов.

Начало
Начало

В другой ёмкости смешать семена подсолнечника (50 г), льняное семя (30—50 г), гречневую крупу (30 г) и воду.
Накрыть всё крышками или пищевой плёнкой и оставить закваску подниматься, а семечки замачиваться при комнатной температуре примерно на 8 часов или на ночь.

Замес теста

После ночи
После ночи

В закваску влить 450 г воды и перемешать.
Вода комнатной температуры может ускорить процесс
Вода комнатной температуры может ускорить процесс

Добавить муку: 100 г ржаной цельнозерновой, 100 г пшеничной цельнозерновой и 250 г пшеничной белой.

  • 👨‍🍳 Этот хлеб имеет влажность 100% (пекарских процентов). Пекарские проценты всегда считаются от количества муки, которое принимается за 100%. В этом рецепте суммарное количество муки равно количеству воды, отсюда и появились 100%. Для того, чтобы взять больше цельнозерновой муки, мне пришлось уменьшить количество белой муки (100+100+250−130−170=150), чтобы сохранить пропорцию с остальными компонентами. Очень часто можно встретить рецепты, в которых все компоненты написаны в пекарских процентах. В таких случаях с помощью листочка и ручки можно составить рецепт на любой вес муки. Например 2% соли — это (50 г муки из закваски + 450 г из теста)÷100×2=10 г.

Добавить замоченные семена, замесить влажное тесто, накрыть и оставить при комнатной температуре примерно на 30 минут.

Липкое начальное тесто
Липкое начальное тесто

  • 👨‍🍳 Сразу после замеса в тесте начинаются различные химические реакции (автолиз). Одной из самых главных является объединение белков глютенина и глиадина в знакомый всем глютен. Для его образования необходима вода.
  • 👨‍🍳 А для того, чтобы образовалась прочная упругая клейковинная сеть, которая удержит углекислый газ, произведённый дрожжами, как раз и необходим длительный замес.
  • 👨‍🍳 В ржаном тесте белки не могут создавать тягучих клейковинных нитей, потому что их молекулы при смешивании с водой сильно обволакиваются слизями ржаной муки, поэтому нельзя взять и заменить всю пшеничную муку на ржаную!

Соль (10—15 г) смешать с ложкой воды, ввести в тесто, хорошо вымесить с помощью рук, ложки или кухонного комбайна на низкой скорости в течение примерно 10 минут, снова дать подняться при комнатной температуре в течение примерно полутора часов.

❗️ Я забывал соль, не надо так 😀
❗️ Я забывал соль, не надо так 😀

  • 👨‍🍳 Соль замедляет образование глютена, поэтому она добавляется не сразу.
  • 👨‍🍳 А вот кислород, который попадает в тесто при замесе позволяет дрожжам «дышать», производя в 3 раза больше углекислого газа, чем при спиртовом брожении.

Вариант замеса с ложкой
Вариант замеса с ложкой

С помощью силиконовой лопатки отделить тесто от краёв ёмкости, подтянуть к центру и сбросить с лопатки, как бы заворачивая его середину — вытягивая глютеновые связи. Пройтись так по всей окружности, можно несколько раз (это очень медитативно 😀).



Снова накрыть тесто и дать подняться при комнатной температуре в течение 20 минут. Повторить этот процесс 3 раза.

  • 👨‍🍳 Нужно насытить тесто кислородом и «взвести глютеновую пружину».

Накрыть тесто и оставить при комнатной температуре минимум на 2 часа. Объём теста должен увеличиться примерно в 2 раза.

  • 👨‍🍳 Времени может понадобиться прилично больше. Параметры, которые на него влияют — активность закваски и температура в комнате.
  • 👨‍🍳 Этот процесс может происходить по желанию и всю ночь в холодильнике, если например поставить «опару» и семечки утром, замесить тесто вечером, а выпекать — утром.

После ночи в холодильнике поднятия теста — максимальные! Но как переложить его в кастрюлю с наименьшими потерями?
После ночи в холодильнике поднятия теста — максимальные! Но как переложить его в кастрюлю с наименьшими потерями?

Выпечка

Оригинальный рецепт:
Поместить кастрюлю для запекания с крышкой в нижнюю половину духовки. Разогреть духовку до 240°C. Снять форму для запекания, застелить её бумагой для выпечки. С помощью лопатки отделить тесто от краёв, выложить в форму для запекания, присыпать мукой, накрыть и выпекать около 30 минут. Снять крышку и выпекать еще 15 минут.

Мои оптимизации:
В оригинальном рецепте используется тяжёлая чугунная кастрюля для выпечки:

LE CREUSET Bräter "Signature", 6,7 l, 28 cm © lecreuset.de
LE CREUSET Bräter "Signature", 6,7 l, 28 cm © lecreuset.de

Поэтому её нужно предварительно разогревать. Но обойтись можно и «обычной» кастрюлей. Я пробовал и с разогревом, и без него — разницы не замечаю, поэтому опишу самый простой вариант. Не обязательно делать то, что отмечено курсивом 😊

Духовку включить на 250°C. Вырезать круг из бумаги для выпечки диаметром больше чем дно, чтобы закрыть часть стенок кастрюли.
Расправить бумагу по дну и по возможности по стенкам.

Бумагу можно равномерно засыпать подсолнечными семечками в один слой.
Бумагу можно равномерно засыпать подсолнечными семечками в один слой.

С помощью лопатки отделить тесто от краёв, выложить в форму для запекания.
Тесто можно надрезать, посыпать ржаной мукой или семечками. Стенки кастрюли и крышку можно обрызгать водой из пульверизатора. Дырочку в крышке закрыть комочком пищевой фольги.
Поставить кастрюлю в духовку, снизив её температуру до 240°C.
Включить режим конвекции для более быстрого нагрева кастрюли.
Выпекать минут 40 под крышкой. Можно и дольше — кастрюля-то была холодная.
Снять крышку и выпекать еще 15 минут. Без режима конвекции. Часто ещё можно дать хлебу 5 минут, если хочется более хрустящую корочку.

  • ♨️ Осторожно, разогретая до 240°C крышка — очень опасный объект на кухне❗️

Вынуть хлеб из формы для запекания, остудить на решётке.
Во время остывания хлеба со ржаной мукой в нём продолжают проходить различные процессы, делающие его ещё вкуснее.
Его можно накрыть чистым полотенцем (которое не пахнет порошком!!) или, когда он немного остынет — крышкой от тортовницы.

Мой самый первый хлеб на закваске 🔥
Мой самый первый хлеб на закваске 🔥

Поздравляю, вы снова великолепны!

Разные вкусные варианты
Разные вкусные варианты

Это просто восхитительно вкусно!
Это просто восхитительно вкусно!

Но больше всего мне нравится его есть ещё чуть тёплым с хорошим сливочным маслом и вареньем.
В идеале — с вареньем из киви! 😍
Фоток с вареньем не будет, потому что в эти моменты не до них 😝

С нетерпением жду фотографий ваших результатов, рецептов или вопросов в комментариях! 😊

P. S. Мне нравится, когда во время готовки весь рецепт находится перед глазами. Пиши, сокращай, — сказал я себе. Получился очень удобный документ. Пользуйтесь на здоровье! 🥰

Ну а теперь можно вспомнить с чего всё началось…

А началось всё с замечательной статьи «Не пельменем единым жив программист или история о том, как все успеть», в которой вся магия работы с дрожжевым тестом была разложена по полочкам.
Мне очень понравился расчёт времени, который там был сделан и я решил попробовать.
Оказалось, что там вообще не учтено время на подготовку, активное сидение перед духовкой и наблюдение за тем, как багеты поднимаются, и мытьё всей кухни после готовки. Хотя в этот раз тазик остался чистым 🤪
Но сам процесс мне очень понравился и результат тоже оказался вкусным!

Самые первые багеты
Самые первые багеты

В статье были описаны направления для возможных изменений в рецепте и я экспериментировал вовсю.
Через некоторое время я понял, что только интуиции для хорошего результата может не хватить 😆
Батон, об который можно сломать нож 🧱
Батон, об который можно сломать нож 🧱

Начал немного читать теорию: о глютене, выпечке с паром на камне, заквасках. Хотелось вывести закваску, но попробовать было как-то боязно — отпугивала теоретическая неудача и «мистические» советы в некоторых рецептах.

А потом мы поехали на день рождения к нашим хорошим друзьям, с которыми давно не виделись, и неожиданно оказалось, что не я один вдруг начал печь хлеб!
Но там уровень был уже более продвинутый — я выпросил попробовать позавчерашний кусочек хлеба как раз по рецепту из поста, который «был уже старым» и не предназначался для гостей.
Я ел его с маслом и домашним вареньем из киви, выращенного в саду, и понимал, что хочу готовить этот хлеб дома!
Мы увезли с собой отличное настроение, закваску и ссылку на рецепт этого хлеба.

© fooby.ch
© fooby.ch

P. S. Рецепт варенья из киви у меня тоже уже есть, но делать его я ещё не пробовал 😊

Связанные посты
19 комментариев 👇

Дополню пост рецептом ароматного лукового хлеба.
Он делается из потрясающего по запаху теста! Тактильно это тесто тоже очень приятное — вымешиваю я его намного дольше, чем по рецепту. Может из-за этого он и получается более мягким и воздушным, чем хлеб из поста. Кстати, именно он изображён на первой фотографии вместе с зерновым хлебом.

Понадобятся

  • 210 г закваски
  • 320 г воды (не осмос!)
  • 60 г цельнозерновой ржаной муки
  • 60 г цельнозерновой пшеничной муки
  • 330 г белой пшеничной муки
  • 17 г соли (беру 11—15 г)
  • 100 г лука (я беру не меньше 300 г)

Замес теста

В 320 г воды добавить 210 г закваски и перемешать. Закваски нужно много, поэтому вечером я её кормлю плотно, например 110/100/50.

Металлическая кастрюля — антипример! Лучше взять что-то другое
Металлическая кастрюля — антипример! Лучше взять что-то другое

Добавить муку: 60 г ржаной цельнозерновой,60 г пшеничной цельнозерновой и 330 г пшеничной белой.


Оставить на 1 час. За это время повара в теории успевают нарезать и пожарить лук. Я — не повар 😆
Если времени пройдёт больше — ничего страшного.
Я беру 3—4 луковицы
Я беру 3—4 луковицы

Посолить, я тоже заливаю соль ложкой горячей воды как в первом рецепте (не уверен, что это необходимо 😄).
Добавить не горячий лук.
Долго вымешивать тесто по оригинальному рецепту не обязательно. Но за счёт масла в луке и глютена в муке оно получается очень приятное на ощупь! Комбайну его я не отдаю 😊
До замеса
До замеса

Тесто оставить на 4 часа (обычно я держу его часа 2 — 3). За этот промежуток времени его нужно три раза сложить.
Можно использовать технологию складывания из поста
Можно использовать технологию складывания из поста

Оставить ещё на 4 часа в холодильнике.
💡 За 2 — 3 часа без холодильника результат тоже получается отменным!
На дно можно чего-нибудь насыпать, например отрубей или кунжута, или ...
На дно можно чего-нибудь насыпать, например отрубей или кунжута, или ...

Выпекаю по той же технологии: минут 40 под крышкой, потом минут 15 без крышки и без конвекции. Точных времён тут нет, я ориентируюсь на цвет и запах 🥰
Результат 🤩
Результат 🤩

Идеальный мякиш!
Идеальный мякиш!

Оригинальный рецепт был взят в этом замечательном канале: https://t.me/feedthebitch

Liliya Goncharova Делаю техподдержку 30 ноября 2023

Лучше поздно, чем никогда. Но я вывела закваску и испекла хлебушек. Не добавляла зерна, дома не оказалось, а запал на выпечку был. Пекла в кексовой форме, накрывала фольгой. Спасибо за подробный рецепт!

  Развернуть 1 комментарий

@Zonabikini, мякиш выглядит просто супер! 🤩

А как он на вкус получился?

  Развернуть 1 комментарий

@sergstepanenko, хочется покислее, в следующий раз дам подольше побродить. И добавлю семечки. Но для моего первенца, прям прекрасно, я очень супер довольна

  Развернуть 1 комментарий

@Zonabikini, https://vas3k.club/post/18820/

Если хочется кислее - тесто держать 3 часа и формовку делать так же 3 часа

  Развернуть 1 комментарий

Хотела сначала написать, что не так напряжно и сложно выводить закваску, как может показаться. Возможно стоит понять, в какое для вас удобное время будет, чтобы ее кормить и выделить на это несколько минут. Я поняла, что мне проще утром, т.к. никто не отвлекает и я уже скорее всего не засну случайно, как, например, поздним вечером. Могу предположить, что в Азии возможно будет проблематично найти ржаную муку для выведения закваски в магазине, но в Европе, РФ - с этим нет проблем.
С точки зрения самого процесса замеса и приготовления хлеба не могу сказать, что там требуются большие затраты во времени - по большей части - это подход теста. Если тесто месит планетарный миксер, например, то тоже, это делает машина. Конечно, если нет подобных помощников, придется потратить время на замес, но как вижу по рецепту - это достаточно приемлемые по времени трудозатраты, не часы на кухне, параллельно пока тесто поднимается, можно спокойно заниматься своими делами. ИМХО, это потраченное время стоит усилий, особенно когда в магазине видишь трехэтажные составы в хлебе.

Так сложилось, что закваску выводила два раза, звали ее Митя и Митя 2.0 очень оказался бодр

Хотела максимально аутсорсить процесс и запрогать хлебопечку на свой рецепт, но что-то пошло не так и она почему-то включила на первом подъеме через некоторое время режим выпечки, получилась ну очень кислая лепешка.
Благо Митя еще был в наличии и я запустила повторно, но замешивала уже в планетарном миксере. Тесто поднималось очень бодро и быстро

.
У меня была смесь из подсолнечника/тыквенных семечек/кунжута и я ее добавляла в тесто, плюс посыпала тыквенными семечками сверху. В итоге получилась такая буханка хлеба

Но на мой вкус чувствовалась кислота в хлебе, не так сильно, как в хлебе, который купила не так давно в одной из пекарен за немаленькие деньги и не смогла из-за этого его доесть, но все же. Честно говоря, не думаю, что дело в ржаной муке Макфа, которой уже досталось в треде закваски, пекла на ней ржаной хлеб на дрожжах в хлебопечке, ее там было намного больше, чем в этом рецепте, не чувствовалось кислоты. Могу предположить, что я передержала тесто, в связи с этим и вопрос - надо ли выдерживать те временные рамки, как описано в рецепте, если тесто хорошо поднимается?

Еще вопрос - можно ли вообще убрать из рецепта ржаную муку и заменить ее на цельнозерновую?
Также корочка у хлеба сверху получилась белая - это нормально?

Сама тоже начала гуглить про кислоту хлеба на закваске и как сделать, чтобы он таким не был и поняла, что это типичный вопрос новичка при выпечке хлеба на закваске:)))

  Развернуть 1 комментарий

@tanya_vostrik, а фотка Мити — актуальная или в начале выведения? 😊
Кислоты в хлебе хочется больше или меньше? Если больше — можно увеличить температуру и/или время расстойки. Меньше — уменьшить количество кисломолочных бактерий: кормить закваску чаще, хранить её при более низкой температуре или расстаивать хлеб в холодильнике.

Белая корочка выглядит интересно 🤔
Ты его обильно мукой не посыпала перед выпечкой? Сколько времени он пёкся? С каких сторон греет хлебопечка? В духовке желаемый цвет корочки можно регулировать последними минутами выпечки уже без крышки.

По поводу времени в рецепте: всё приблизительно, потому что температура на кухне и активность закваски очень сильно на него влияют. Примерно можно ориентироваться на такие интервалы:
Автолиз (без соли): 30 минут — 1 час
Первое поднятие: 1,5 — 2 часа
Несколько раз сложить тесто
Окончательная расстойка 2 — 3 часа (ну или на ночь в холодильнике)

P. S. Фотка хлеба получилась очень милая, как игрушечная 😍

  Развернуть 1 комментарий

@sergstepanenko,

фото Мити на 6-ой день выведения и позже в другой день еще и убегал из банки часов за 10 после кормления, кислоты хочется поменьше.
Мукой хлеб не посыпала, пекла хлеб в хлебопечке около 1 часа 20 минут. Цвет у корочки такой был сразу, точно не могу сказать с каких сторон греет хлебопечь, там есть нагревательный элемент внизу и форма ставится как бы во внутрь него, т.е. низ формы как бы обхвачен нагревательным элементом.

  Развернуть 1 комментарий

@tanya_vostrik, а ты его какой мукой сейчас кормишь? (Нужно обычной белой)
Для уменьшения кислоты попробуй последние 2 раза до начала готовки кормить его через ~8—12 часов.
А во время готовки если на кухне жарко — оставлять тесто подниматься например на подоконнике.

  Развернуть 1 комментарий

@sergstepanenko, кормлю обычной белой мукой.
Так и не пойму, нам нужно, чтобы тесто поднималось дольше, раз в более холодное место оставляем? Кажется, что если дольше поднимается, как бы дольше и киснет, нет?

  Развернуть 1 комментарий

@tanya_vostrik, нам нужно, уменьшить процент молочнокислых бактерий в твоём Мите 😊

Дрожжи любят кислород, нормально относятся к низким температурам.
МКБ любят тепло, кислород им не нужен.

Поэтому я предложил прохладное место: хлеб будет подниматься дольше, но выработка кислоты замедлится. Как вариант — тесто ставить в холодильник на ночь.

Можно попробовать во время замеса открывать крышку хлебопечки, чтобы тесто насыщалось кислородом. Ещё вариант — увеличить время замеса (в рецепте указано 10 минут).

Этап складывания теста (или заворачивания от краёв) тоже очень важен — это ещё три возможности дрожжам «подышать» и поднять тесто выше

  Развернуть 1 комментарий

@tanya_vostrik, поздравляю! В этот раз Звезда Мишлен твоя 🎉

  Развернуть 1 комментарий

Я это сделаль, но есть вопросы, попозже напишу

  Развернуть 1 комментарий

уже не рамках челленджа, но тем не менее:

Вроде неплохо получилось для первого в жизни хлеба. Хотя на самом деле второго, т.к. первый делал четко по рецепту и эти несколько грамм гречки дали сильный гречневый аромат, который понравился далеко не всем членам моей семьи :)

Сравнивая с хлебом из соседней Backerei — он все-таки более влажный внутри, видимо, как раз из-за той самой "100% влажности". Хочу в следующий раз немного поиграться с рецептурой, чтобы было посуше. Закваска теперь в наличии и неплохо делает свое дело. По вкусу сильно лучше дрожжевого хлеба, который мы пекли до этого.

Спасибо за подробный гайд и смежный пост про закваску, было очень полезно, особенно теоретические пояснения!

  Развернуть 1 комментарий

@4ndrey, выглядит супер! 😍

Попробуй ещё испечь луковый хлеб — он не такой влажный и очень-очень ароматный)

  Развернуть 1 комментарий

@sergstepanenko а семечки прям надо замачивать? просто, в основном, в магазине продаются уже жареные очищенные семечки подсолнечника, кажется как-то странно их будет замачивать🤔
И для тех кто в танке - а зачем крышкой накрывать при выпечке? У меня есть отдельный режим выпечки хлеба в духовке, по инструкции к духовке особых указаний нет про подобное. В хлебопечке тоже просто в форме хлебопечной пеку, правда крышка у самой хлебопечки закрывается.

  Развернуть 1 комментарий

@tanya_vostrik, ответил в чате, отвечу ещё сюда для истории:

У нас наоборот: в основном всё продаётся сырым, поэтому при замачивании всё отлично набухает и потом очень приятно сочетается с тестом.


Если семечки уже жареные, то, конечно, лучше добавить их так — замачивание ничего не даст. Если сырой гречки тоже нет, то можно попробовать заменить её на например тыквенные семечки, или добавить больше семян льна или подсолнечника.

Выпечка под крышкой — аналог выпечки с паром в духовке. Это даёт дрожжам шанс успеть поднять хлеб, пока корка ещё не окончательно высохла, и помогает сохранить влажность внутри хлеба, что важно для создания мягкой и упругой мякоти.

Сейчас есть духовки с функцией пара или ещё вариант — наливать кипятка на противень, стоящий в самом низу. Но выпечка под крышкой мне кажется самым простым способом 😊

  Развернуть 1 комментарий

Я так понимаю, что многих может отпугивать длительный процесс выведения закваски…
Можно всё упростить, купив готовую закваску в магазине — они обычно продаются в сухом виде.
Ещё один вариант — теоретически я могу выслать свою закваску по почте. По Германии она дойдёт за 1—2 дня, в другие страны уже будет более рисковано, но, наверное, тоже возможно 💌😊

  Развернуть 1 комментарий
Алексей Омговицкий Разработка софта, бэкенд, .NET stack 12 ноября 2023

Фото в посте выглядят черезвычайно вкусно, захотелось возобновить хлебопечение.
Я когда-то пёк хлеб на ражной закваске-спонтанке (спонтанного брожения, без промышленных бактерий), пробовал так же такую Sekowa https://www.amazon.de/-/en/dp/B0028V8L1O/ref=sr_1_1?crid=DRA8KZVE11E9 . Как ей подготовить хорошо рассказывается здесь: https://www.hlebomoli.ru/blog/zdorovo-sekowa
С этим бакферментом проще - не нужно подкармливать. Но такой закваске не дашь имя и она не станет членом семьи.
В видах германской муки еще не разбираюсь, заметил, что здесь часто используется Dinkelmehl, как на картинке. Гуглпереводчик говорит, что это мука из полбы (или спельты) - и это интересный компонент, у которого немного другой вкус, много клетчатки и прочих полезностей.

  Развернуть 1 комментарий

😎

Автор поста открыл его для большого интернета, но комментирование и движухи доступны только участникам Клуба

Что вообще здесь происходит?


Войти  или  Вступить в Клуб